×
載入中..請稍候..
【系統公告】頁面上方功能列及下方資訊全面更換新版,『舊用戶且擁有VIP』可再切回舊版。
前往查看
我想開課
●
公告
搜尋
回報
註冊
登入
功能列表
課程筆記
循序
試卷
寫作批改
NEW!
錯題
自由
考試秘書
考試一覽表
近期刊誤
最近測驗
未完成試卷
冠軍賽
精熟測驗
各科能力分析
打氣工具
私人筆記
打卡
考用行事曆
我上傳的試卷
收錄的題目
按讚的題目
發表的討論
查單字
收錄的試卷
好友
加值服務
商城
鑽石兌換商城
NEW!
加值訂單查詢
VIP專區
VIP與詳解卡管理
VIP功能介紹
下載題庫專區
下載題庫
試題查詢
序號兌換
活動
密技
阿摩:一個人的成功絕不是個人的努力 而是別人給予的助力
25
分
(16 秒)
模式:
今日錯題測驗
科目:統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習
繼續測驗
再次測驗
下載
下載收錄
查單字:
關
1(C).
X
7. 邱同學使用通氣蒸餾法測定杏乾的亞硫酸鹽含量,測得二氧化硫殘留量為2354 ± 85 ppm, 有關實驗操作與結果,下列敘述何者正確?
(A) 通入氮氣之目的是將產生的二氧化硫餾出並帶入接收液中
(B) 杏乾的二氧化硫殘留量符合我國食品添加物相關法規之規定
(C) 杏乾剪碎放入圓底燒瓶內,應加入鹼性溶液促使二氧化硫釋出
(D) 以氫氧化鈉溶液接收二氧化硫,再以硫酸標準溶液滴定剩餘的氫氧化鈉
查單字:
關
查單字:
關
2(C).
X
8. 楊同學以靛酚滴定法分析果汁的維生素 C 含量,有關實驗原理與操作,下列敘述何者 不正確?
(A) 2,6- 二氯靛酚具有指示劑作用
(B) 以偏磷酸-醋酸溶液配製維生素C標準溶液
(C) 需標定並計算1毫升 2,6- 二氯靛酚溶液相當的維生素C毫克數
(D) 配製 2,6- 二氯靛酚溶液時需添加碳酸氫鈉,使溶液維持酸性
查單字:
關
查單字:
關
3( ).
X
10. 有關維生素與礦物質的生理活性,下列敘述何者正確?
(A) 維生素A與B
6
只存在於動物性食品
(B) 硒是水溶性維生素中唯一含有的微量元素
(C) 鋅是人體許多酵素的輔因子,也是胰島素的構成元素
(D) 食品來源的維生素D具有生理活性,先經腎臟再由肝臟代謝,可防止骨質疏鬆
查單字:
關
查單字:
關
4(C).
28. 有關馬鈴薯的褐變反應,下列敘述何者正確?
①屬於非酵素性褐變,需要氧氣的存在
②可以EDTA螯合銅離子輔基減緩褐變
③以小蘇打調整pH值至9.0即可完全抑制褐變
④經酪胺酸酶或多酚氧化酶作用,最終產生黑色素
(A) ①②
(B) ①③
(C) ②④
(D) ③④
查單字:
關
最頂
▬
快捷工具
1-50
懸賞
1.
X
2.
X
3.
X
1.
2.
3.
4.
排行榜▼
朋友排名
試卷排名
今日測驗達人
測驗達人
██快捷工具
錯在阿摩,贏在考場
給我們一個讚,讓我們可以做的更好!
登入後,將不會看到此視窗
今日錯題測驗-統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習-阿摩線上測驗
MJ剛剛做了阿摩測驗,考了25分