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阿摩:所見所聞,改變一生,不知不覺,斷送一生
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科目:教甄◆家庭教育(家政科)
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1(A).
1. 下列有關食品中毒的敘述,何者錯誤?
(A) 食品中心溫度超過 70℃就可以殺死金黃色葡萄球菌並破壞它的毒素
(B) 諾羅病毒是臺灣常見造成食品中毒的病因物質
(C) 7~60℃稱為危險溫度帶,因許多細菌在此溫度範圍能快速生長繁殖
(D) 邦克列酸(Bongkrekic Acid)為罕見的毒素,可能存於未冰存而變質的澱粉類食 品
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2(C).
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2. 近期民眾至壽司店用餐後出現身體不適,食安議題引發關注。下列敘述何者錯誤?
(A) 不新鮮的魚肉會產生大量組織胺,引起蕁麻疹
(B) 生食海產魚類或烏賊有罹患海獸胃線蟲症的風險
(C) 紅肉魚生魚片(例如鮪魚)的肉質失去水分和彈性、顏色暗沉,表示不新鮮不應 食用
(D) 感染諾羅病毒除了腸胃炎症狀,並有茶色尿或眼白變黃(即黃疸)的徵兆
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3(D).
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3. 下列何者不是市售食品常見的衛生品質問題?
(A) 冷凍食品的結霜現象
(B) 傳統釀造醬油含有 3-單氯丙二醇(3-MCPD)
(C) 速食麵因油脂酸敗而產生油耗味
(D) 金針乾製品的二氧化硫(SO2)殘留量超標
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4(A).
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4. 近期曾有豬肉被驗出西布特羅(cimbuterol)單一事件,引發消費者疑慮。下列關於 瘦肉精與國內管理概況的敘述,何者錯誤?
(A) 瘦肉精具引發類似於腎上腺素的功用
(B) 臺灣已訂定進口肉品的西布特羅的殘留容許量標準
(C) 臺灣已開放含有萊克多巴胺(ractopamine)的進口牛肉
(D) 選擇臺灣 CAS 優良農產品的肉品可以避免攝取到瘦肉精
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5(B).
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5. 下列關於塑化劑的敘述,何者正確?
(A) 高分子量磷苯二甲酸酯(phthalate)塑化劑具高度水溶性
(B) PET(聚對苯二甲酸乙二酯)材質的容器含有塑化劑
(C) 食品中含有少量塑化劑,可能來自於環境汙染或食物鏈的累積
(D) 胎兒不屬於塑化劑暴露的易感染族群
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6(B).
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6. 下列何者不是長期在飲食中缺乏葉酸所導致的病症?
(A) 小球型貧血
(B) 增加心血管疾病的風險
(C) 胎兒神經血管缺陷症
(D) 食慾不振、體重減輕
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7(D).
9. 下列哪一種情形,最可能增加罹患腎結石的風險?
(A) 每日攝取 1000 毫克鈣
(B) 避免飲用鹼性水
(C) 使用檸檬酸鉀做為調味劑
(D) 攝取過量的果糖
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8( ).
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12. 下列哪一種食材處理方式最容易產生澱粉回凝現象?
(A) 煮熟米飯置於冰箱冷藏保存
(B) 加油拌炒的蛋炒飯
(C) 使用糯米取代梗米做的點心
(D) 麵包保持在 60°C 以上溫度
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9(B).
18. 以生物基的方式紡製纖維可以減少對石化原料的依賴,以下何者有誤?
(A) 從苧麻提煉出尼龍纖維之原料
(B) 從玉米提煉彈性聚酯纖維(PTT)之原料
(C) 從廢棄魚鱗片中提煉膠原蛋白質並融入纖維製程中
(D) 從甘蔗提煉聚酯纖維的原料
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10(A).
20. 關於戶外活動機能服裝保暖層之敘述何者為非?
(A) 羽絨保暖層是最佳且環境友善之選擇
(B) 在永續趨勢之下,羊毛商品重新受重視
(C) 聚酯纖維一直是保暖層的主要商品
(D) 雙面刷毛的布料常作為保暖層
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11(B).
21. 見圖示,請選出袖型為何?
(A) 和服袖
(B) 拉克蘭袖
(C) 落肩袖
(D) 連肩袖
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12(B).
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27. 關於專家所提出的財務管理的基本原則,以下敘述何者正確?
(A) 每年提撥 7%~10%作為家庭風險管理費用
(B) 每個家庭應優先考慮投資理財的比例
(C) 財務管理計畫應是固定且須堅持執行
(D) 退休後有退休金,可承受較高的投資風險
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13(A).
30. 巴琪買球鞋時,直接就挑 A 牌的鞋子;夢夢買手機時認為 B 國製造的比較好。前述 兩位所採用的消費決策方案,應為下何者正確?
(A) 巴琪:捷思法-市場信念
(B) 夢夢:產品分類-顯要屬性
(C) 巴琪:產品分類-情境特性
(D) 夢夢:捷思法-產品訊號
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14(C).
36. 下列敘述何者正確?
(A) 每年的 4 月 21 日是世界家政日(World Home Economics Day)
(B) 每年的 6 月 15 日是世界消費者日(World Consumer Rights Day)
(C) 每年的 10 月 11 日是國際女孩日(International Day of the Girl Child)
(D) 每年的 10 月 20 日是國際老人日(International Day of Older Persons)
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