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阿摩：年輕不懂事，懂事就不年輕了

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模式:收錄測驗
科目:食品品保概論

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1(D).

2. 下列有關風險評鑑可使用工具之敘述何者有誤？
(A)危害分析與關鍵控制點（HACCP）適用於風險評估
(B)失效模式與效應分析（FMEA）適用於風險評估
(C)蝴蝶結分析（BTA）適用於風險評估
(D)查檢表（Checklist）適用於風險評估

2(B,D).

21. 食品輸入業者實施食品安全監測計畫，其內容無需包含下列哪個項目？
(A)產品輸入流程及危害分析
(B)內部稽核
(C)教育訓練
(D)供應商管理

3(　).

32. 台北出產的米若標示「濁水米」出售，應依何種法令處分？
(A)食品安全衛生管理法
(B)公平交易法
(C)消費者保護法
(D)糧食管理法

4(　).

45. 下列有關產品流向資訊之各項目中，何者不是食品業者追溯追蹤系統一定必須具備者？
(A)產品運送之物流業者名稱及其聯絡人名與電話
(B)交貨日期
(C)產品名稱及批號
(D)產品製造日期及有效日期

5(　).

53. 有關 HACCP 管制小組成員之敘述，下列何者錯誤？
(A)HACCP 管制小組成員至少三人，由品保、生產、衛生管理人員及其他幹部人員組成
(B)至少一人應為食品業者專門職業人員或技術證照人員設置及管理辦法規定之專門職業人員
(C)管制小組成員應曾接受中央主管機關認可之食品安全管制系統訓練機關（構）辦理之相關關課程至少 30 小時，並領有合格證明書
(D)管制小組成員從業期間應持續接受訓練機關（構）辦理與本系統有關之課程，每三年累計至少 12 小時

6(　).

5. 美國 FDA 網站(datadashboard.fda.gov)，所呈現的內容不包括下列何者？
(A) 境內外查核(Inspections)結果
(B) 回收(Recalls)
(C) 進口檢驗方法(import testing methods)
(D) 進口檔關(Import refusals)

7(　).

10. 食品安全文化可藉由下列哪些方式以適當達成？1.凝聚共識 2.員工晨會 3.品管圈 4.罰則
(A) 1234
(B) 234
(C) 123
(D) 124

8(　).

18. 工廠因客訴事件過多，為有效控制，新聘品管人員並加強 IPQC 製程檢驗，以確保產品品質，請問那二個品質成本會上升？
(A) 預防成本、鑑定成本
(B) 鑑定成本、內部失敗成本
(C) 內、外部失敗成本
(D) 預防成本、內部失敗成本

9(　).

24. 下列何者產品原產地可標示台灣？
(A) 澳洲大包裝奶粉在台灣添加維生素分裝為小包裝
(B) 美國大包裝奶粉在台灣分裝為小包裝
(C) 美國、義大利之大豆油、橄欖油在台灣製程調合油
(D) 法國乾酪在台灣切絲為乾酪絲

10(　).

60. 順丁烯二酸酐澱粉事件屬於下列何種違法行為?
(A) 非法工業用原料流入食用
(B) 使用來源不明的原料
(C) 飼料用原料流入食用
(D) 廢油流入食物鏈

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cc952007剛剛做了阿摩測驗，考了10分