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國中技藝-餐旅職群
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114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽：餐旅職群中餐 101-150#140418
> 試題詳解
( ) 111. 較老的肉宜採下列何種烹煮法？
(A) 切片快炒
(B) 切片油炸
(C) 切塊紅燒
(D) 川燙
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