阿摩線上測驗
登入
首頁
>
食品加工學
>
110年 - 110 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_農業類:食品加工#141027
> 試題詳解
( ) 50. 海蜇皮經過明礬處理後可以使下列何種蛋白質形成架橋,而產生特殊的嚼感?
(A)肌動蛋白
(B)肌凝蛋白
(C)膠原蛋白
(D)彈性蛋白。
答案:
登入後查看
統計:
尚無統計資料
相關試題
1. 有關輪機維修中最重要的二項工作,關係到修理品質、時間與費用,下列敘述何者正 確? (A)拆卸與檢測 (B)檢測與組裝 (C)拆卸與組裝 (D)組裝與修理
#3933352
2. 有關當代二行程重柴油機氣缸蓋發生裂紋的根本原因,下列何者較不正確? (A)熱應力 (B)機械應力 (C)熱應力及機械應力 (D)氧化腐蝕
#3933353
3. 有關當代二行程重柴油機排氣閥或排氣閥桿最常見的損傷,下列何者較不正確? (A)磨 損 (B)燒傷 (C)低溫腐蝕 (D)變形
#3933354
4. 一般而言,活塞冠冷卻側的結垢層或積碳層厚度超過某一限度會加速裂紋(crack)的發 生,有關其限度下列何者較正確? (A)>0.25 mm (B)>0.50 mm (C)>0.75 mm (D)>1.0 mm
#3933355
5. 一般而言,柴油機最易磨損的零件,下列敘述何者較正確? (A)活塞 (B)活塞環 (C)排 氣閥 (D)排氣閥驅動凸輪
#3933356
6. 有關柴油機活塞環在彈性範圍的自由開口,下列敘述何者正確? (A)自由開口愈小、彈 力愈大 (B)自由開口愈小、彈力愈小 (C)自由開口愈大、彈力愈小 (D)自由開口與彈力 無關
#3933357
7. 有關船用冷凍裝置的魚肉庫(低溫)及菜庫(高溫)的溫度範圍,下列敘述何者正確? (A) (B) (C) (D)
#3933358
8. 有關船用冷凍裝置系統的皂液檢漏的使用限制,下列敘述何者較不正確? (A)不適用細微洩露 (B)不適用0∘C以下部位 (C)不適用於低壓管路 (D)不適用於高壓管路
#3933359
9. 目前船舶上海水淡化絕大多數採用下列何種方法? (A)電滲析法 (B)逆滲透法 (C)蒸餾法 (D)冷凍法
#3933360
10. 射線探傷是利用射線探測零件內部缺陷的無損探傷方法,下列有關射線特性的敘述何者正確? (A)肉眼可見,以直線傳播 (B)不帶電荷,不受電場和磁場的影響 (C)對生命 細胞無殺傷作用 (D)不會使使膠片感光
#3933361
相關試卷
115年 - 115-1 專技高考_食品技師:食品加工學#140533
2026 年 · #140533
114年 - 114 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_農業類:食品加工#140965
2025 年 · #140965
114年 - 114 臺灣菸酒股份有限公司_從業職員及從業評價職位人員甄試試題_從業評價職位人員_食品化工:食品加工#136121
2025 年 · #136121
114年 - 114-2 專技高考_食品技師:食品加工學#133588
2025 年 · #133588
114年 - 114 高等考試_二級_農產加工:食品加工學研究#131531
2025 年 · #131531
114年 - 114-1 專技高考_食品技師:食品加工學#127476
2025 年 · #127476
113年 - 113-2 專技高考_食品技師:食品加工學#123847
2024 年 · #123847
113年 - 113 高等考試_二級_農產加工:食品加工學研究#123008
2024 年 · #123008
113年 - 113-1 專技高考_食品技師:食品加工學#120248
2024 年 · #120248
112年 - 112 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_農業類:食品加工#140957
2023 年 · #140957