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【段考】國二地理上學期
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107年 - 2018高雄市市立林園高中附設國中八年級107 上學期地理第三次段考(期末考)翰林#85150
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統計:
A(1), B(2), C(2), D(0), E(0) #2282878
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#2282883
1. 有關水分與水活性的敘述,下列何者正確? (A) 中濕性食品的含水量約30%~50%,水活性為0.75~0.90 (B) 含油脂食品在水活性0.25以下,因水分含量低而油脂氧化安定性最佳 (C) 酵素性褐變在水活性0.60以上,反應速率會變快 (D) 結合水在零下20℃可形成固態
#2282884
2. 下列哪一種分析方法是採用容量測定法? (A) 蒸餾法-水分定量 (B) 紅外線法-水分定量 (C) 乾式灰化法-灰分定量 (D) 索氏萃取法-粗脂肪定量
#2282885
3. 某生欲將柳橙汁進行減壓抽氣過濾,會使用到圖(一)哪二項器具?(A) ①② (B) ①④ (C) ②③ (D) ③④
#2282886
4. 有關食品分析常用的器具與用途,下列何者不正確? (A) 蒸發皿-蒸發結晶 (B) 坩堝-乾燥及測灰分 (C) 錶玻璃-避免氣體蒸散 (D) 泥三角-固定稱量瓶稱藥
#2282887
5. 某生進行配製與標定氫氧化鈉標準溶液時,下列何者不正確? (A) 標定劑需事先於烘箱110℃下乾燥2小時 (B) 鄰-苯二甲酸氫鉀常被使用來標定氫氧化鈉溶液 (C) 使用酚酞作為指示劑 (D) 滴定終點的反應溶液呈無色
#2282888
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