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警大◆海巡法規及國際海洋法
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110年 - 110 中央警察大學_學士班二年制技術系入學考試_水上警察學系:海巡法規及國際海洋法#107147
> 試題詳解
複選題
40.海岸巡防機關人員執行職務時,得使用刀或槍之情形為下列何者?
(A)人民之生命遭受危害時
(B)依法令執行職務,遭受強暴脅迫時
(C)有自殺、自傷之虞時
(D)戒備意外時
(E)持有凶器有滋事之虞者,經告誡拋棄,仍不聽從時
答案:
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統計:
A(65), B(43), C(4), D(5), E(60) #2899769
詳解 (共 1 筆)
Hansheng
B1 · 2022/04/03
#5404300
第 7 條 巡防機關人員執行職務時,...
(共 415 字,隱藏中)
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51.不需要使用酵母的烘焙產品是 (A)包子 (B)饅頭 (C)麵包 (D)重奶油蛋糕
#2899770
52.在常溫時不釋出氣體,須於烤焙時才釋出二氧化碳氣體為 (A)快性反應發粉 (B)慢性反應發粉 (C)雙重反應發粉 (D)多重反應發粉
#2899771
53.麵糊類蛋糕體積小、組織堅實、邊緣低垂、中央隆起係因 (A)攪拌過度 (B)攪拌不足 (C)爐溫太高 (D)發粉用量不足
#2899772
54.發粉的定義是由小蘇打及酸性鹽混合攪拌而成的一種膨大劑,所產生的二氧化碳量不能低於發粉重量的? (A)4% (B)8% (C)12% (D)16%
#2899773
55.麵粉應貯藏於 (A)陰涼乾燥 (B)陰涼潮溼 (C)高溫多溼 (D)陽光直射 之處
#2899774
56.中種麵糰攪拌後理想的溫度應為 (A)20~22℃ (B)23~26℃ (C)28~30℃ (D)31~33℃
#2899775
57.椰子粉的脂肪含量約為 (A)30% (B)40% (C)50% (D)60%
#2899776
58.蛋糕容易發黴,常常由於 (A)出爐後長時間放置於高溫、高溼之環境中 (B)烤焙時間長 (C)蛋糕油脂含量太高 (D)蛋糕糖分含量太高
#2899777
59.奶油空心餅進爐後,在爐內麵糊出油是因為 (A)配方中麵粉用量太多 (B)加蛋時麵糊太冷無法乳化均勻 (C)加蛋時麵糊溫度太高 (D)配方中蛋的用量太多
#2899778
60.下列何種膠凍原料需添加適當比例的糖與酸,才能形成膠體? (A)洋菜 (B)果膠 (C)阿拉伯膠 (D)動物膠
#2899779
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