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技檢◆中式麵食加工-發麵類-乙級
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113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級:09602 中式麵食加工─發麵類#131308
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複選題
80. 影響泡餅產品膨大的原因為
(A)皮酥餡比例
(B)烤焙溫度
(C)水,碳酸氫氨加熱汽化
(D)擀捲次數。
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B1 · 2025/09/29
#6810242
題目解析 本題探討影響泡餅產品膨大的各...
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複選題62. 影響泡餅產品膨大的原因為(A)皮酥餡比例(B)擀捲次數(C)烤焙溫度(D)水,碳酸氫氨加熱汽化。
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1. 波浪裙的展開份量對腰圍線的影響為(A)展開份越少,腰圍線彎度越多(B)展開份越多,腰圍線彎度越大(C)與展開份無關(D)展開份越多,腰圍線彎度越小。
#3587536
2. 一般女裝上身的 B.P.長是指量測前身的何處至 B.P.間的尺寸?(A)S. P.(B)H.P. (C)F.N. P.(D)S.N.P.。
#3587537
3. 亞克力纖維(Acrylic)一般是代替(A)蠶絲(B)尼龍(C)羊毛(D)棉之用。
#3587538
4. 陳先生到機車行換機油時,發現機車行老闆將廢機油直接倒入路旁的排水溝,請問這樣的行為是違反了(A)飲用水管理條例(B)職業安全衛生法(C)道路交通管理處罰條例(D)廢棄物清理法。
#3587539
5. 下列何者用鹼性洗劑洗濯後會變黃?(A)羊毛(B)聚酯(C)棉布(D)嫘縈。
#3587540
6. 一般薄紗質料機縫時應使用何種針號較適合?(A)14 號(B)11 號(C)9 號(D)16 號。
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7. 一般成衣上肩墊的目的是(A)保溫(B)增加牢度(C)配合設計造形(D)保護肩部。
#3587542
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