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技檢◆飲料調製-乙級
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115年 - 20600 飲料調製 乙級 工作項目 03:現場管理 1-50(2026/01/08 更新)#136582
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1. 營業前調酒員要做的第一件事是
(A)檢查 Inventory Form & Par Stock
(B)Vacuum Floor
(C)Moping Freezer
(D)佈置 Under Bar 。
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B1 · 2026/10/29
#7639363
本題考的觀念 本題考的是酒吧營業前作業...
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相關試題
1. 營業前調酒員要做的第一件事是(A)檢查 Inventory Form & Par Stock(B)Vacuum Floor(C)Moping Freezer(D)佈置 UnderBar。
#1170170
2. 以下何者是調酒員執行 Opening Side Work 的內容? (A)檢視 Log Book (B)確認 Daily Function Order (C)組裝 Draft Beer Dispenser (D)準備 Mixture 。
#3786419
3. 吧檯 Setup 時,Well Brand 通常都放在 (A)Sink (B)Freezer (C)Speed Rail (D)Display Cabinet 裡。
#3786420
4. 以下何者不是調酒員的工作? (A)Food Presentation (B)Wash Bar Glasses(C)Draw Draft Beer (D)Prepare Alcoholic Beverage 。
#3786421
5. 顧客坐在吧檯前,調酒員與顧客 Greeting 之後,所做的第一件事是指下列那一項? (A)Place Coaster (B)Present Beverage List (C)Check Ids OfGuest (D)Prepare Drinks 。
#3786422
6. 吧檯坐了三個顧客,其中一個人點啤酒,另一個人點 Scotch on theRocks,另一位點 Cognac,最適宜的 Up Selling 方式是 (A)One MoreDrink, Sir? (B)Another Round ,Sir? (C)Macallan ,Sir? (D)X.O Sir? 。
#3786423
7. 顧客點了一杯 Tequila Neat,調酒員最有可能推薦的飲用方法為下列何者? (A)Splash of Soda (B)Glass of Water on The Side (C)Prepare SaltShaker & Sliced Lime For Guest (D)Add Dash Syrup 。
#3786424
8. Opening Side Work 完成後,準備製作雞尾酒應先 (A)取用杯皿 (B)洗淨雙手 (C)取酒 (D)取裝飾物 。
#3786425
9. 對待疑似酒醉的外籍顧客,宜說 (A)You are drunk! (B)Excuse me ,wouldyou like to have a lemonade or a cup of Tea (C)You have drink too much(D)I will call the security 。
#3786426
10. 顧客結帳離開吧檯時,調酒員道謝後應立即 (A)收拾吧檯杯皿 (B)檢查是否有留下小費 (C)擦拭桌面 (D)有空再收拾 。
#3786427
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