103. 下列何者不是使用冰水調製派皮的目的?
(A)避免油脂軟化
(B)保持麵糰硬度
(C)防止麵筋形成
(D)防止破皮 。
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統計: A(0), B(0), C(0), D(1), E(0) #3692930
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