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學校營養師
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105年 - 高雄市105年楠梓特殊學校等18所學校護理人員#41586
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11.學校對有肥胖、營養不良者,應加強預防及矯治工作的法源依據為何?
(A)國民營養法
(B)發展與改進學校午餐計畫
(C)學校衛生法
(D)學校午餐營養基準
答案:
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統計:
A(24), B(11), C(138), D(23), E(0) #1161367
詳解 (共 1 筆)
HAKU
B1 · 2018/06/28
#2883135
依據民國 104 年 12 月 30 日...
(共 95 字,隱藏中)
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相關試題
12.根據民國92年公布的「學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法」規定,辦理學校午餐之學校需遵行學校炊餐具管 理,每週應抽檢餐具的那些項目? (A)澱粉性及脂肪性殘留 (B)蛋白質性及脂肪性殘留 (C)大腸桿菌及有害金屬殘留 (D)酸鹼性反應
#1161368
13.依據「包裝食品營養標示應遵行事項」規定 自104年7月起食品營養標示中需增加下列何種營養素之標示? (A)熱量(B)膳食纖維 (C)糖 (D)膽固醇。 .
#1161369
14.學校廚房作業中,須測量菜餚中心溫度,何者為是? (A)蔬菜65°C ' 肉類80°C (B)蔬菜60°C、肉類85°C (C)蔬菜75°C、肉類85°C (D)蔬菜70°C、肉類80°C。
#1161370
15依據不適合兒童長期食用之食品廣告及促銷管理辦法中,不適合兒童長期食用之食品,下列何者為是? (A)脂肪所占熱量為總熱量35%以上 (B)飽和脂肪所占熱量為總熱量10%以上 (C)鈉含量每份200mg以上 (D)額外添加糖所占熱量為總熱量12%以上
#1161371
16.學校午餐衛生管理原則中,廚房工作人員每年應接受健康檢查1次,檢查項目包含1.性病2.胸部X光3. A型肝炎4.皮膚 病5.傷寒6.糞便;以上何者為是? (A)2.3.5 (B)2. 3. 5. 6 (C)2.3. (D)以上皆須包含。
#1161372
17.餐具在完成洗、刷、沖與消毒後,若於多少小時内未予使用,應重新洗滌? :(A)12小時 (B)32小時 (C)48小時 (D)72小時
#1161373
18.在參加過一項體重控制活動後’羅小倫同學評估自己能在春節期間,以均衡飲食的觀念,選擇低熱量且均衡營養的飲食 行為。此種情形稱為? (A)自我評估 (B)自我效能 (C)自我控制 (D)自我解放
#1161374
19.依據『學校午餐食物内容及營養基準」,午餐蛋白質的供應基準為佔供應熱量之? (A)12% (B)14% (C)16% (D)18%
#1161375
20.關於食物儲存下列何者為非? (A)肉類储存時可能產生變色及重量減少情形 (B)馬鈴薯適宜儲存溫度為10〜15°C (C)瓜果中皮較厚者(如南瓜、冬瓜)可储存於室溫 (D)蔬菜存放時二氧化硫可以抑制蔬菜呼吸,藉以保持新鮮度與品質。
#1161376
1 關於嬰兒期之脂肪建議量,下列敘述何者錯誤? (A)DRIs 中沒有列出脂肪的建議量 (B)一歲以後,脂肪攝取量建議占總熱量 30% (C)嬰兒若缺乏必需脂肪酸,皮膚可能會產生濕疹 (D)母乳及嬰兒配方奶粉中脂肪提供的熱量應占總熱量的 35~40%
#1161377
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