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技檢◆中餐烹調
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105年 - 07600 中餐烹調 乙級 工作項目 08:營養知識1-100#22292
> 試題詳解
11. 何種維生素之需要量與蛋白質攝取量的多寡有關?
(A)維生素 B1
(B)維生素 B2
(C)維生素 B6
(D)維生素 C。
答案:
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統計:
A(1), B(1), C(9), D(3), E(0) #849969
詳解 (共 2 筆)
【站僕】摩檸Morning.
B2 · 2017/06/20
#2280977
原本題目:11.何種維生素之需要量與蛋白...
(共 143 字,隱藏中)
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真
B1 · 2017/06/19
#2280220
選項中維生素 B 後方數字消失,建議修改...
(共 23 字,隱藏中)
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12. 根據膳食調查報告,國人最缺乏的維生素為(A)維生素 B (B)維生素 B (C)維生素 B (D)維生素 C。
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13. 下列那些食物含較多量的維生素 B ?(A)綠葉蔬菜(B)小麥胚芽(C)豆類製品(D)蛋及肉類。
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14. 何種食物含較豐富的維生素 E?(A)蛋黃(B)肝臟(C)胚芽(D)肉類。
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15. 下列何種早餐組合較為營養(A)豆漿、燒餅、油條(B)可樂、薯餅(C)泡沫紅茶、蔥油餅(D)牛奶、三明治。
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16. 廚師患有皮下或牙齦出血時,可能因欠缺(A)維生素 B (B)維生素 B (C)維生素 C(D)維生素 D 所致。
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17. 與吾人體內膠原之形成有關之維生素是(A)維生素 B1 (B)維生素 B2 (C)維生素 C(D)維生素 D。
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18. 下列簡餐何者營養較為均衡?(A)速食麵(B)可樂、漢堡(C)牛肉蒸餃、普洱茶(D)什錦炒飯、青菜豆腐湯。
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