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營養師(含公職營養師)◆營養學
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無年度 - [題庫]營養師職業資格考試選擇題-101~167#5841
> 試題詳解
111、下列食物哪一類含較多的亞硝酸鈉?
(A)乳品
(B)肉品
(C)水果
(D)面類。
答案:
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統計:
A(5), B(555), C(14), D(9), E(0) #235886
詳解 (共 1 筆)
全選項分析補充
B1 · 2026/01/02
#7270570
一、命題主軸 食品添加物—亞硝酸鈉(So...
(共 904 字,隱藏中)
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112、一克食鹽(氯化鈉)含有:(A)3gNa,17gCl (B)0.5gNa,0.5gCl (C)0.6gNa,0.4gCl (D)0.4gNa,0.6gCl。
#235887
113、威爾森氏症是哪一種礦物質的類常排泄?發生于何器官?(A)鋅,膽囊(B)鐵,肝(C)銅,脾(D)銅,肝。
#235888
114、體液的正常PH值是:(A)7.35-7.45(B)7.45-8.35(C)6.55-7.15(D)4.55-5.65
#235889
115、飲食中需要高劑量類固醇時則何種電解質減少?(A)鈉(B)鉀(C)鈣(D)鎂
#235890
116、下列何種礦物質有助於血紅素的形成?(A)碘(B)銅(C)鈣(D)鈉
#235891
117、有關調味料如醬油、味素以及嫩化劑等的敍述何者正確?(A)都含高量鈉,應儘量避免攝取(B)含高量飽和脂肪,應避免(C)含高鉀(D)含高糖量,應避免攝取太多。
#235892
118、豬肝含高量的(A)鐵質(B)硫(C)鈉(D)鎂
#235893
119、即溶咖啡含多量的:(A)鉀(B)磷(C)鈉(D)鈣
#235894
120、下列蔬菜何者含較多的鈉:(A)豆子(B)萵苣(C)苷藍(D)芹菜
#235895
121、下列食物所含鐵何者可利用性最高?(A)菠菜(B)牛排(C)麵包(D)強化殼類。
#235896
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