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國中技藝-餐旅職群
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114年 - 114 桃園市國民中學技藝競賽題庫:餐旅職群 101-150#118942
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118 中餐上菜一般是從
(A)主賓右側
(B)主賓左側
(C)主人右側
(D)主人左側。
答案:
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統計:
A(1), B(0), C(12), D(0), E(0) #3208813
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/10/28
#6981259
題目解析 這道題目考察的是中餐上菜的禮...
(共 807 字,隱藏中)
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119 中餐三圓桌併排為一字形時,首席應為面向餐廳門的(A)右桌(B)中間桌(C)左桌(D)三者皆可。
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120 有關「餐旅服務人員」儀容的要求,下列何者正確?甲.女性裙長以過膝為原則、乙.應精神飽滿,神采奕奕、丙.保持顏面清潔,女性不宜留長髮,以免散落臉頰、丁.應按規定穿著整潔制服,可依當日心情搭配不同色彩的網襪、戊.不可輕忽口臭、汗臭的問題,避免其產生(A)乙丙丁(B)乙丁戊(C)甲乙丁(D)甲乙戊。
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121 專業的服務員基於安全的考量,一次端盤的數量最多以不超過幾個為宜?(A)2(B)3(C)4(D)5。
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122 發酵麵食最好的貯存方式為?(A)冷凍(B)冷藏(C)常溫(D)保溫。
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123 客人單點義大利麵時,餐叉應放置在客人哪一方?(A)右方(B)右上方(C)左方(D)左上方。
#3208818
124 餐廳經營的成功與否,首要的因素為(A)高雅的裝潢(B)親切的服務(C)良好的地點(D)美食與佳餚。
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125 下列何者並非常見的餐具消毒法?(A)蒸氣(B)煮沸(C)氯液(D)紅外線。
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