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營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
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89年 - 89-1 專技檢覆_營養師:食品學#24681
> 試題詳解
12醬油的味道(鮮味)主要來自何種成分的產生?
(A)麩胺酸
(B))有機酸
(C)乳酸
(D)酒精
答案:
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統計:
A(379), B(26), C(3), D(0), E(0) #920553
詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2026/10/26
#7630092
答案:A(麩胺酸,Glutami...
(共 3333 字,隱藏中)
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