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營養師(含公職營養師)◆公共衛生營養學
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105年 - 105年第一次營養師考試試題#41587
> 試題詳解
12 下列何者不屬於造成肥胖盛行的致胖環境因素(obesogenic environment)?
(A)社區中有人行道設施和公園
(B)食物供應的份量(portion size)增加
(C)市場上平均每人每日可獲得的熱量增加約 600 大卡
(D)社區中速食(fast food)或快速供應(quick-service)的餐廳數量很多
答案:
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統計:
A(1528), B(12), C(26), D(25), E(0) #1161388
詳解 (共 1 筆)
全選項分析補充
B1 · 2026/06/23
#7417352
答案:A,社區中有人行道設施和公園 ...
(共 2427 字,隱藏中)
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13 依據「老人福利服務提供者資格要件及服務準則」,下列何者未列入膳食服務之項目? (A)提供營養諮詢及飲食衛教 (B)膳食服務提供單位應置專任或特約營養師 (C)視住民個別狀況與需求,設計及提供個人化飲食 (D)對於進食能力不佳住民,提供輔助器具或協助進食
#1161389
14 若要進口有機嬰兒果泥副食品,該向下列那一個單位申請查驗登記? (A)不用申請 (B)行政院農業委員會 (C)經濟部國際貿易局 (D)衛生福利部食品藥物管理署
#1161390
15 下列何者是檢測人體中礦物質的營養狀況? (A)ferritin (B)retinol-binding protein (C)thyroxin-binding prealbumin (D)erythrocyte glutathione reductase activity coefficient
#1161391
16 有關營養素的生化檢測,下列敘述何者正確? (A)血漿中的鋅濃度反映目前鋅的飲食狀況 (B)deoxyuridine suppression test 反映葉酸的營養狀況 (C)色胺酸負荷試驗(tryptophan load test)反映蛋白質的營養狀況 (D)RDR(relative dose response test)>50%者,其維生素 A 的營養狀況比<20%者好
#1161392
17 測量凝血酶原時間,可以評估下列何種營養素? (A)鉀 (B)鐵 (C)維生素 C (D)維生素 K
#1161393
18 每天從糞便、皮膚、頭髮、指甲等流失的氮量有多少公克? (A)4 (B)20 (C)50 (D)100
#1161394
19 美國營養主動檢查計畫(nutrition screening initiative),用來評估社區老年人營養狀況之篩檢工具為下列 何者? (A)DETERMINE (B) MNA (C) MUST (D)SGA
#1161395
20 癩皮病型皮膚炎可能是缺乏下列何種營養素? (A)菸鹼酸 (B)維生素 A (C)維生素 B2 (D)維生素 B12
#1161396
21 上臂部分的各項測量:mid-upper arm circumference(MAC,單位:公分)、mid-arm muscle circumference (MAMC,單位:公分)、triceps skinfold thickness(TSF,單位:公分)、π=3.14,下列敘述何者正確? (A)MAC=TSF×0.314 (B) TSF=0.314×MAMC (C)MAMC=MAC-0.314×TSF (D) TSF =0.314×(MAMC-MAC)
#1161397
22 有關食物頻率問卷(food frequency questionnaire)的敘述,下列何者錯誤? (A)常用來估算族群平均營養素攝取量 (B)常用來研究飲食與慢性疾病之關係 (C)常用來評估個人長期飲食攝取狀況 (D)常用來篩選特定營養素或食物攝取不足高危險群
#1161398
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