12 使用試紙檢測油炸油是否尚堪使用，是檢測其：
(A)過氧化物價
(B)皂化價
(C)碘價
(D)酸價

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統計： A(152), B(29), C(114), D(1553), E(0) #1753473

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#3128783
酸價（Av）：中和 1g 油脂中游離脂肪...
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#7417517
答案：D 酸價 一、主軸 使用試紙檢測...
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私人筆記 (共 1 筆)

私人筆記#2201491
未解鎖
(C)碘價：用於測量油脂中的不飽和脂肪酸...
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