阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆烘焙食品-麵包、餅乾-乙級
>
113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級: 07704 烘焙食品─麵包、餅乾#131264
> 試題詳解
12. 生派皮生派餡的派是屬於
(A)單皮派
(B)雙皮派
(C)油炸派
(D)冷凍戚風派
答案:
登入後查看
統計:
A(4), B(1), C(0), D(0), E(0) #3584037
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/25
#6789241
1. 題目解析 題目詢問生派皮生派餡的派...
(共 756 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
9. 生派皮生派餡的派是屬於(A)雙皮派(B)單皮派(C)油炸派(D)冷凍戚風派。
#1144640
9. 生派皮生派餡的派是屬於 (A)雙皮派 (B)單皮派 (C)油炸派 (D)冷凍戚風派 。
#3692673
13. 枕頭式包裝機封口不良與下列何者無關﹖ (A)產品大小 (B)封口溫度 (C)運轉速度 (D)包材品質
#3584038
14. 製作舒弗蕾(Souffle)產品所使用的模型為 (A)鐵製 (B)陶瓷 (C)鋁製 (D)銅製
#3584039
15. 擦拭玻璃杯皿正確的步驟為 (A)杯身、杯底、杯內、杯腳 (B)杯內、杯身、杯底、杯腳 (C)杯腳、杯身、杯底、杯內 (D)杯底、杯身、杯內、杯腳
#3584040
16. 標準不加蓋白麵包的體積(毫升),應約為此麵包重量(公克)的 (A)4 倍 (B)3 倍 (C)2 倍 (D)6 倍
#3584041
17. 根據消除對婦女一切形式歧視公約(CEDAW),下列何者正確? (A)對婦女的歧視指基於性別而作的任何區別、排斥或限制 (B)未要求政府需消除個人或企業對女性的歧視 (C)只關心女性在政治方面的人權和基本自由 (D)傳統習俗應予保護及傳承,即使含有歧視女性的部分,也不可以改變
#3584042
18. 烘焙後之產品,其中心溫度應降至_______以下,才可以包裝。(A)30℃ (B)40℃ (C)50℃ (D)60℃
#3584043
19. 配方中麵粉酸度過強時,應以______調整。(A)自來水 (B)塔塔粉 (C)小蘇打 (D)香料
#3584044
20. 主管機關審查環境影響說明書或評估書,如認為已足以判斷未對環境有重大影響之虞,作成之審查結論可能為下列何者? (A)應繼續進行第二階段環境影響評估 (B)補充修正資料再審 (C)通過環境影響評估審查 (D)認定不應開發
#3584045
相關試卷
113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級: 07704 烘焙食品─麵包、餅乾#131264
2024 年 · #131264
110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_乙級:07704烘焙食品─麵包、餅乾#105126
2021 年 · #105126
109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_乙級:07704烘焙食品─麵包、餅乾#95123
2020 年 · #95123
109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_乙級:07704烘焙食品─麵包、餅乾#93386
2020 年 · #93386
108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-乙級:07704烘焙食品─麵包、餅乾#81046
2019 年 · #81046