阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆食物製備-單一級
>
115年 - 21800 食物製備 單一 工作項目 01:認識食材 1-50(2026/01/13 更新)#136811
> 試題詳解
12. 菠菜是冬季盛產的蔬菜,屬於
(A)根莖類
(B)花果類
(C)葉菜類
(D)莖球類 。
答案:
登入後查看
統計:
A(0), B(0), C(1), D(0), E(0) #3797316
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2026/10/25
#7626431
本題觀念 本題考的是蔬菜依「食用部位」...
(共 581 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
35. 空心菜是夏季盛產的蔬菜屬於 (A)根莖類 (B)花果類 (C)葉菜類 (D)莖球類
#3919700
50. 空心菜是夏季盛產的蔬菜屬於(A)根莖類(B)花果類(C)葉菜類(D)莖球類。
#1860563
50. 空心菜是夏季盛產的蔬菜屬於 (A)根莖類 (B)花果類 (C)葉菜類 (D)莖球類 。
#2375437
80. 空心菜是夏季盛產的蔬菜屬於 (A)根莖類 (B)花果類 (C)葉菜類 (D)莖球類 。
#3687147
50. 空心菜是夏季盛產的蔬菜屬於 (A)根莖類 (B)花果類 (C)葉菜類 (D)莖球類 。
#3687697
51. 空心菜是夏季盛產的蔬菜屬於(A)根莖類(B)花果類(C)葉菜類(D)莖球類。
#849032
35. 空心菜是夏季盛產的蔬菜屬於 (A)根莖類 (B)花果類 (C)葉菜類 (D)莖球類
#3898085
13. 下列何者不屬於根莖類? (A)茭白筍 (B)蘆筍 (C)洋蔥 (D)芹菜 。
#3797317
14. 植物成長期間呈現紅色、綠色、紫色變化的原因,主要是因為含有 (A)花青素 (B)類胡蘿蔔素 (C)維生素 (D)葉綠素 。
#3797318
15. 下列何項食材所含「類胡蘿蔔素」最多? (A)紅心地瓜 (B)菠菜 (C)洋蔥 (D)高麗菜 。
#3797319
相關試卷
115年 - 21800 食物製備 單一 工作項目 06:認識器具設備 1-49(2026/01/13 更新)#136823
2026 年 · #136823
115年 - 21800 食物製備 單一 工作項目 05:製備(刀工、烹調)及成本控制 51-104(2026/01/13 更新)#136822
2026 年 · #136822
115年 - 21800 食物製備 單一 工作項目 05:製備(刀工、烹調)及成本控制 1-50(2026/01/13 更新)#136821
2026 年 · #136821
115年 - 21800 食物製備 單一 工作項目 04:貯存 51-83(2026/01/13 更新)#136820
2026 年 · #136820
115年 - 21800 食物製備 單一 工作項目 04:貯存 1-50(2026/01/13 更新)#136819
2026 年 · #136819
115年 - 21800 食物製備 單一 工作項目 03:前處理 51-79(2026/01/13 更新)#136818
2026 年 · #136818
115年 - 21800 食物製備 單一 工作項目 03:前處理 1-50(2026/01/13 更新)#136817
2026 年 · #136817
115年 - 21800 食物製備 單一 工作項目 02:選材(採購與驗收) 51-118(2026/01/13 更新)#136816
2026 年 · #136816
115年 - 21800 食物製備 單一 工作項目 02:選材(採購與驗收) 1-50(2026/01/13 更新)#136815
2026 年 · #136815
115年 - 21800 食物製備 單一 工作項目 01:認識食材 151-195(2026/01/13 更新)#136814
2026 年 · #136814