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技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級
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109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_丙級:07725烘焙食品─餅乾#93501
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12. 「國民飲食指標」強調多選用「當季在地好食材」,主要是因為
(A)當季盛產食材價錢便宜且營養價 值高
(B)食材新鮮且衛生安全,不需額外檢驗
(C)使用在地食材,增加碳足跡
(D)進口食材農藥使用把關 不易且法規標準低於我國。
答案:
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統計:
A(15), B(0), C(1), D(0), E(0) #2537617
詳解 (共 1 筆)
Tiestooooo
B1 · 2021/06/09
#4788847
國民飲食指標12項原則 1 ...
(共 1715 字,隱藏中)
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30. 「國民飲食指標」強調多選用「當季在地好食材」,主要是因為(A)當季盛產食材價錢便宜且營養 價值高(B)食材新鮮且衛生安全,不需額外檢驗(C)使用在地食材,增加碳足跡(D)進口食材農藥使用 把關不易且法規標準低於我國。
#1815396
154. 「國民飲食指標」強調多選用「當季在地好食材」,主要是因為(A)當季盛產食材價錢便宜且營養價值高(B)食材新鮮且衛生安全,不需額外檢驗(C)使用在地食材,增加碳足跡(D)進口食材農藥使用把關不易且法規標準低於我國。
#2102693
153.( )「國民飲食指標」強調多選用「當季在地好食材」,主要是因為: (A)當季盛產食材價錢便宜且營養價值高 (B)食材新鮮且衛生安全,不需額外檢驗 (C)使用在地食材,增加碳足跡 (D)進口食材農藥使用把關不易且法規標準低於我國。
#2104585
35.「國民飲食指標」強調多選用「當季在地好食材」,主要是因為(A)當季盛產食材價錢便宜且營養價值 高(B)食材新鮮且衛生安全,不需額外檢驗(C)使用在地食材,增加碳足跡(D)進口食材農藥使用把關不易 且法規標準低於我國。
#2231897
13. 蓮篷頭出水量過大時,下列何者無法達到省水?(A)換裝有省水標章的低流量(5~10L/min)蓮蓬頭(B)調 整熱水器水量到適中位置(C)洗澡時間盡量縮短,塗抹肥皂時要把蓮蓬頭關起來(D)淋浴時水量開大, 無需改變使用方法。
#2537618
14. 為防止勞工感電,下列何者為非?(A)設備有金屬外殼保護即可免裝漏電斷路器(B)使用防水插頭(C)電線架高或加以防護(D)避免不當延長接線。
#2537619
15. 選購食材時,依據下列何者可辨別食物材料的新鮮與腐敗(A)商品宣傳(B)外觀包裝(C)視覺嗅覺(D)價格高低。
#2537620
16. 製作大量手工丹麥小西餅,粉與糖油拌勻時應留意?(A)分次攪拌(B)麵粉不經過篩即可與糖油拌勻(C) 糖油不需打發即可與粉拌勻(D)一次攪拌完成 ,方不致麵糰乾硬而不易成型。
#2537621
17. 全蛋的固形物為?(A)35%(B)10%(C)25%(D)15%。
#2537622
18. 烤焙時若遇到產品不滿一盤時,可做以下之處理方式才不致於烤焙不均?(A)白紙打濕置於空盤處(B) 報紙打濕置於空盤處(C)空盤處墊錫箔紙(D)將多餘麵糊倒掉不用。
#2537623
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