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營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
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94年 - 94-1 專技高考_營養師:食品衛生與安全#22694
> 試題詳解
13行政院衛生署對冷凍生食用魚介類之衛生標準爲每公克中大腸桿菌最確數爲:
(A) 30以下
(B) 50以下
(C) 100以下
(D)陰性
答案:
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統計:
A(14), B(5), C(22), D(76), E(0) #860852
詳解 (共 2 筆)
wantzu Chen
B2 · 2023/07/25
#5895602
法規已更新5.5沙門氏菌 陰性腸炎弧菌 ...
(共 26 字,隱藏中)
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1
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Han
B1 · 2021/05/21
#4739348
法規名稱:冷凍食品類微生物衛生標準 EN...
(共 70 字,隱藏中)
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14 HACCP與下列那一個單位關係最密切: (A)行政院農業委員會(B)經濟部工業局 (C)行政院衛生署 (D)工業技術硏究院
#860853
15綠牡蠣之生成’主要是含有下列何種物質? (A)鎘(B)汞 (C)鉛 (D)銅
#860854
16冷凍調理食品之冷凍溫度爲: (A)-5°C(B)-7°C (C)-l 5°C (D)-18°C
#860855
17餐飮業之廚師證有效期限爲: (A)四年(B)三年 (C) 二年 (D)—年
#860856
18 Gossypol主要是在下列何種植物中? (A)花生(B)玉米 (C)棉花 (D)裸麥
#860857
19 WTO的全名爲: (A)國際經濟發展組織 (B)世界貿易組織 (C)世界衛生組織 (D)國際食品標準組織
#860858
20 CAS之主管機關爲: (A)經濟部工業局(B)行政院衛生署 (C)行政院環境保護署 (D)行政院農業委員會
#860859
21在慢性毒性試驗中’所謂「最大的無作用量」之英文簡稱爲: (A) OPEC(B) NOEL (C) ADIA (D) GRAS
#860860
22各種黃麹毒素之毒性以下列何者最強? (A) G1(B) M1 (C) B1 (D) L1
#860861
23下列何者屬於感染型食物中毒? (A) Clostridium botulinum(B) Bacillus cereus (C) Vibrio parahaemolyticus (D) Streptococcus pyogenes
#860862
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