阿摩線上測驗
登入
首頁
>
營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
>
99年 - 99年第2次營養師考試試題 食品衛生與安全#15835
> 試題詳解
13 毒性試驗中,「以兩種以上試驗動物,投與不同劑量化學物質,實驗期間持續數週,結果可作為慢性毒性參考」者為:
(A)亞急毒性試驗
(B)繁殖試驗
(C)急毒性試驗
(D)安氏試驗(Ames test)
答案:
登入後查看
統計:
A(360), B(38), C(37), D(48), E(0) #574184
詳解 (共 1 筆)
e8511712
B1 · 2019/12/05
#3703066
亞急性毒性試驗又稱28天餵食毒性試驗 ...
(共 148 字,隱藏中)
前往觀看
4
0
相關試題
14 體內具有何種酵素可以化解蔬菜、水果中的類黃酮,及其在微量金屬存在下會產生的過氧化氫(Hydrogen peroxide)? (A)Glutathione reductase (B)Catalase (C)Glucose oxidase (D)Amylase
#574185
15 下列物質在相同濃度下,何者較不易造成毒性? (A)肉毒桿菌毒素 (B)戴奧辛 (C)氰酸 (D)草酸鈣
#574186
16 下列物質中,何者存在於肉豆蔻、肉桂的精油,常作為飲料之添加劑,但是於動物實驗發現具有致癌性? (A)黃麴毒素 (B)亞硝胺 (C)豆香素 (D)黃樟素
#574187
17 下列食品添加物何者易使血紅素轉變為變性血紅素? (A)糖精(Saccharin) (B)甜精(Dulcin) (C)阿斯巴甜(Aspartame) (D)山梨糖醇(Sorbitol)
#574188
18 硼砂對人體而言是有毒的,不得使用於鹼粽中。下列何者之功能與硼砂相似,但不會造成安全上的危害,可以被應用在鹼粽製作上,以取代硼砂? (A)冰西 (B)醋磺內酯鉀 (C)三偏磷酸鈉 (D)過氧化氫
#574189
19 吊白塊是違規使用之漂白劑,原本為工業用料,其主要成分為? (A)H2O2 (B)Formaldehyde (C)NaClO2 (D)BHA
#574190
20 下列何者屬於食品添加物定義中的膨脹劑? (A)酵母粉 (B)亞硫酸鹽 (C)過氧化氫 (D)碳酸氫鹽
#574191
21 食品處於下列何種溫度範圍是微生物最易繁殖的危險溫度帶? (A)0 至 100℃ (B)5 至 60℃ (C)7 至 74℃ (D)5 至 74℃
#574192
22 依「餐飲業者良好衛生規範」,申請廚師證書展延者,應在該證書有效期限內接受認可之衛生講習每年至少幾小時? (A)6 (B)8 (C)10 (D)16
#574193
23 依據食品良好衛生規範規定,食品作業場所之調理台面照明度應保持多少米燭光以上? (A)50 (B)100 (C)150 (D)200
#574194
相關試卷
115年 - 115-1 專技高考_營養師:食品衛生與安全#137533
2026 年 · #137533
114年 - 114-2 專技高考_營養師:食品衛生與安全#129118
2025 年 · #129118
114年 - 114-1 專技高考_營養師:食品衛生與安全#125333
2025 年 · #125333
113年 - 113-2 專技高考_營養師:食品衛生與安全#121722
2024 年 · #121722
113年 - 113-1 專技高考_營養師:食品衛生與安全#118840
2024 年 · #118840
112年 - 112-2 專技高考_營養師:食品衛生與安全#115950
2023 年 · #115950
112年 - 112-1 專技高考_營養師:食品衛生與安全#113240
2023 年 · #113240
111年 - 111-2 專技高考_營養師:食品衛生與安全#109968
2022 年 · #109968
111年 - 111-1 專技高考_營養師:食品衛生與安全#106372
2022 年 · #106372
110年 - 110 原住民族特種考試_三等_家政:食品衛生與安全#101002
2021 年 · #101002