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統測◆17餐旅群◆觀光餐旅業導論
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113年 - 113 身心障礙學生升學大專校院甄試試題_四技二專組_餐旅群_專業科目(一):觀光餐旅業導論#139359
> 試題詳解
13. 下列何者屬於「家庭餐廳」的餐飲機構?
(A)樂雅樂
(B)路易莎
(C)麥當勞
(D)一蘭拉麵
答案:
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統計:
A(0), B(0), C(0), D(1), E(0) #3877505
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14. 關於連鎖餐廳的優點,下列何者錯誤? (A)經營管理權獨立自主 (B)採購數量龐大,價格較低 (C)具有標準化的裝潢及操作系統 (D)資源較為雄厚,較容易取得顧客信賴
#3877506
15. 下列何者屬於臺灣本土連鎖的旅館集團? (A)洲際酒店集團 (InterContinental Hotels Group) (B)萬豪酒店集團 (Marriott International) (C)雲朗觀光集團 (LDC Hotels & Resorts) (D)香格里拉酒店集團 (Shangri-La Circle)
#3877507
16. 旅宿業中提供多人合宿的房間、公共使用的衛浴設備且住宿價格較為低廉,是屬於下列哪一種類型的旅館? (A)Apartment Hotel (B)Business Hotel (C)Resort Hotel (D)Youth Hostel
#3877508
17. 關於餐廳的成本控制,下列何者正確? (A)水電、瓦斯費屬於固定成本 (B)正職員工的薪資屬於變動成本 (C)物料成本應占營業額的30%~40% (D)標準食譜的使用與食材成本控制無關
#3877509
18. 關於我國星級旅館評鑑的敘述,下列何者正確? (A)評鑑總分達751~850分為卓越五星級 (B)參考自米其林輪胎公司旅館評鑑制度 (C)進行旅館評核前,將會先通知受評旅館 (D)經星級旅館評鑑通過後,其有效期限為三年
#3877510
19. 下列哪一個職位不屬於客務部? (A)行李員 (B)訂房人員 (C)櫃檯接待員 (D)公共區域清潔人員
#3877511
20. 旅館客房內若其房型配置為兩張單人床,此為下列何種房型? (A)Double Room (B)Single Room (C)Triple Room (D)Twin Room
#3877512
21. 下列何者不是觀光餐旅從業人員應有的基本工作態度? (A)富有熱忱 (B)認真負責 (C)個人優先 (D)富同理心
#3877513
22. 關於觀光餐旅業者應善盡的職業道德,下列何者正確? (A)重視環保是應盡的員工責任 (B)誠實繳稅是應盡的同業責任 (C)誠信原則是應盡的顧客責任 (D)良性競爭是應盡的政府責任
#3877514
23. 觀光餐旅業服務人員所需的控制情緒的人格特質簡稱為3Q,下列何者不屬於3Q? (A)學習商數 (Learning Quotient, LQ) (B)智慧商數 (Intelligence Quotient, IQ) (C)逆境處理商數 (Adversity Quotient, AQ) (D)情緒商數 (Emotional Quotient, EQ)
#3877515
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