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技檢◆飲料調製-丙級
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115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 06:飲料調製衛生事項 1-48(2026/01/08 更新)#136595
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13. 茶會結束後,如有剩餘冰塊應該如何處理?
(A)可做食品冷藏,下次使用時再清洗即可
(B)任何冰塊都不可以重複使用
(C)拿去放在冷藏室幫助降溫
(D)可以拿來給員工餐廳使用 。
答案:
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統計:
A(1), B(9), C(0), D(0), E(0) #3787099
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2026/10/29
#7638413
這題在考什麼觀念 這題考的是食品安全與...
(共 593 字,隱藏中)
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茶會結束後,如有剩餘冰塊應該如何處理(A)可做食品冷藏,下次使用時再清洗即可(B)任何冰塊都不可以重複使用(C)拿去放在冷藏室幫助降溫(D)可以拿來給員工餐廳使用
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25. 茶會結束後,如有剩餘冰塊應該如何處理?(A)可以拿來給員工餐廳使用(B)可做食品冷藏,下次使用時再清洗即可(C)任何冰塊都不可以重複使用(D)拿去放在冷藏室幫助降溫
#3581121
111. 茶會結束後,如有剩餘冰塊應該如何處理(A)可做食品冷藏,下次使用時再清洗即可(B)任何冰塊都不可以重複 使用(C)拿去放在冷藏室幫助降溫(D)可以拿來給員工餐廳使用。
#701351
14. 濺溢軌道(Spill Rail)是飲務員調製飲料的地方,多久需清潔擦拭一次? (A)每次使用均擦拭 (B)每日擦拭一次 (C)每月擦拭一次 (D)不必要清潔擦拭 。
#3787100
15. 有關飲務員之衛生規範,以下敘述何者不正確? (A)作業前需洗淨雙手 (B)上班前,最好先洗澡以去除個人體味 (C)上班前,應擦指甲油以帶給顧客好印象 (D)應該隨時保持整潔的儀容 。
#3787101
16. 飲務人員經診斷罹患何種病症時,不可從事與食品接觸的工作? (A)心臟病(B)A 型肝炎 (C)糖尿病 (D)臉部痤瘡 。
#3787102
17. 砧板使用後應如何處理? (A)立即清洗 (B)下班在 (C)先放冰箱 (D)先收到砧板架 。
#3787103
18. 下列容器材質,哪一種最耐高溫? (A)PP 聚丙烯 (B)PLA 聚乳酸 (C)PET 聚對苯二甲酸乙二酯 (D)PS 聚苯乙烯 。
#3787104
19. 下列容器材質,哪一種最不耐高溫? (A)PP 聚丙烯 (B)PLA 聚乳酸 (C)PET 聚對苯二甲酸乙二酯 (D)PS 聚苯乙烯 。
#3787105
20. 根據國民健康署建議,國人每日添加糖攝取應低於幾公克? (A)50 公克 (B)35 公克 (C)40 公克 (D)5 公克 。
#3787106
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