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技檢◆飲料調製-乙級
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105年 - 20600 飲料調製 乙級 工作項目 02:酒單設計(1-100)#41984
> 試題詳解
13. 酒單中以下何者不應歸類為 High Ball 雞尾酒?
(A)Tequila Sun Rise
(B)Vodka Gimlet
(C)Irish Rickey
(D)Zombie。
答案:
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統計:
A(4), B(78), C(24), D(16), E(0) #1169948
詳解 (共 1 筆)
官柏均
B1 · 2021/10/24
#5173497
A. taquila sunrise 特...
(共 109 字,隱藏中)
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14. 酒單中以下何者不應歸類為 Shooter?(A)Long Island Iced Tea(B)Angels Kiss(C)Tequila on(D)B-52。
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15. 顧客點一杯 Gin Tonic,調酒員在沒有特殊促銷條件下,應使用(A)House Brand(B)Beefeater(C)Bombay(D)Tanquer ay。
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16. 飲務經理在沒有特殊促銷條件下,整瓶 Gin 的訂價何者應為最高?(A)Gilbey(B)Beefeater(C)Gordon(D)Tanqueray。
#1169951
17. 飲務經理在沒有特殊促銷條件下,整瓶 Vodka 的訂價何者應為最高?(A)Skyy(B)Absolut(C)Smirnoff(D)Belvedere。
#1169952
18. 飲務經理在沒有特殊促銷條件下,整瓶龍舌蘭酒的訂價何者最高?(A)Jose Cuervo(B)Don Julio(C)Sauza(D)Mezca l Del Maguey with Worm。
#1169953
19. 酒瓶陳列也是酒單設計中的一環,Display 以何種方式成本最低?(A)Liqueur 種類多(B)Cognac 品牌多(C)Premie r Blended Scotch 多(D)Single Malt Scotch 多。
#1169954
20. 酒瓶陳列也是酒單設計中的一環,Display 以何種方式成本最高?(A)Liqueur 種類多(B)Cognac XO 品牌多(C)Bl ended Scotch 多(D)Bourbon 多。
#1169955
21. 酒瓶陳列也是酒單設計中的一環,Display 以何種方式成本最高?(A)Liqueur 種類多(B)Bourbon 品牌多(C)Well Blended Scotch 多(D)Vintage Single Malt Scotch 多。
#1169956
22. 酒單中 Whisky 應以哪個產地占多數,以迎合市場需求?(A)Scotch(B)Bourbon(C)Canadian(D)Japanese。
#1169957
23. 以下酒單中,哪個品牌不是 Scotch?(A)I.W. Harper(B)Famous Grouse(C)Black & White(D)1801。
#1169958
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