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保健食品工程師◆初級◆保健食品概論
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111年 - 111-2 保健食品初級⼯程師能⼒鑑定考試試題:保健食品概論#113052
> 試題詳解
14. 以每日熱量攝取 1800 大卡為例,每日外加糖的攝取不宜超過多少?
(A)25 克
(B)45 克
(C)50 克
(D)55 克
答案:
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統計:
A(96), B(344), C(37), D(9), E(0) #3058655
詳解 (共 1 筆)
Lin Guang Jie
B1 · 2023/02/07
#5715175
建議攝取量為總熱量10%以下1g糖為4大...
(共 46 字,隱藏中)
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15. 蛋白質在人體的消化與吸收需要哪些條件? (A)鹼性、脂解酶、滲透運輸、肝 (B)鹼性、澱粉酶、擴散運輸、口腔 (C)酸性、乳化劑、囊泡運輸、胃 (D)酸性、蛋白酶、主動運輸、空腸
#3058656
16. 下列何者對活化型維生素 D3 的敘述是正確的? (A)可見光可促進合成 (B)其合成受到腎上腺素的調節 (C)其合成需要膽固醇作為前驅物 (D)抑制小腸對鈣離子的吸收
#3058657
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#3058658
18. 下列控制血膽固醇濃度方法中,何者促進 LDL-receptor 活性效果較佳? (A)控制體重 (B)多吃非水溶性纖維 (C)攝取較少飽和性脂肪酸 (D)規律及持續性運動
#3058659
19. 台灣曾於 2013 發生所謂毒澱粉使用於食品之事件,此毒澱粉是指下列何者化學物質? (A)N-亞硝二甲胺 (B)二甲基甲醯胺 (C)異氰酸甲酯 (D)順丁烯二酸酐
#3058660
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#3058661
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#3058662
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#3058663
23. 健康食品安全性評估方法中動物致畸試驗時,若以鼠或鼷鼠進行試驗,則每劑量組應有幾隻動物以上? (A)5 (B)10 (C)15 (D)20
#3058664
24. 健康食品安全性評估方法中有所謂的 Ames test,此試驗是指下列何者? (A)體外哺乳類細胞基因毒性試驗 (B)體外鼷鼠淋巴瘤 tk 細胞基因毒性試驗 (C)體外微生物基因突變試驗 (D)體外骨髓細胞微核基因毒性試驗
#3058665
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