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技檢◆中餐烹調-素食-丙級
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113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:07601中餐烹調─素食#127373
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14. 盛菜時,頂端宜略呈__________ 較為美觀。
(A)圓頂形
(B)平面形
(C)三角形
(D)菱形
答案:
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統計:
A(5), B(0), C(1), D(0), E(0) #3450290
詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/09/16
#6735528
題目解析 本題主要考察的是盛菜時的擺盤技...
(共 687 字,隱藏中)
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24. 盛菜時,頂端宜略呈(A)菱形(B)圓頂形(C)平面形(D)三角形 較為美觀。
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19. 盛菜時,頂端宜略呈(A)圓頂形(B)菱形(C)三角形(D)平面形 較為美觀。
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61. 盛菜時,頂端宜略呈(A)圓頂形(B)三角形(C)平面形(D)菱形 較為美觀。
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2. 盛菜時,頂端宜略呈(A)平面形(B)圓頂形(C)三角形(D)菱形 較為美觀。
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29. 盛菜時,頂端宜略呈(A)圓頂形(B)平面形(C)菱形(D)三角形 較為美觀。
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5. 盛菜時,頂端宜略呈 (A)三角形 (B)圓頂形 (C)平面形 (D)菱形 較為美觀。
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33. 盛菜時,頂端宜略呈(A)圓頂形(B)平面形(C)三角形(D)菱形 較為美觀。
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5. 盛菜時,頂端宜略呈(A)三角形(B)圓頂形(C)平面形(D)菱形 較為美觀。
#849187
15. 擦拭食器、工作檯及酒瓶 (A)擦拭用的抹布吸水力不可過強,以免傷害酒杯 (B)為節省時間及成本,可用相同的抹布一體擦拭 (C)以舊報紙來擦拭,既環保又省錢 (D)應準備多條布巾,隨時更新保持乾 淨。
#3450291
16. 甘薯最適宜的貯藏溫度為 (A)-18℃以下 (B)0~3℃ (C)3~7℃ (D)15℃左右。
#3450292
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