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技檢◆烘焙食品-丙級
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107年 - 90010食品安全衛生及營養相關職類共同科目 不分級 工作項目01:食品安全衛生1-100#69832
> 試題詳解
14. 以下對於廚師在工作場合的飲食規範,何者正確
(A)自己的飲料可以跟製備好的食品混放在冰箱
(B)肚子餓了可以順手拿客人的菜餚來吃
(C)為避免口水中的病原菌或病毒轉移到食品中,製備食品 時禁止吃東西
(D)為了預防蛀牙可以在烹調食品時嚼無糖口香糖。
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統計:
A(0), B(2), C(108), D(0), E(0) #1815449
詳解 (共 1 筆)
多練習就會更厲害~
B1 · 2019/06/07
#3400805
https://www.fda.gov....
(共 53 字,隱藏中)
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75. 以下對於廚師在工作場合的飲食規範,何者正確(A)肚子餓了可以順手拿客人的菜餚來吃(B)自己的飲料 可以跟製備好的食品混放在冰箱(C)為避免口水中的病原菌或病毒轉移到食品中,製備食品時禁止吃東 西(D)為了預防蛀牙可以在烹調食品時嚼無糖口香糖。
#2090573
152.( )以下對於廚師在工作場合的飲食規範,何者正確? (A)自己的飲料可以跟製備好的食品混放在冰箱 (B)肚子餓了可以順手拿客人的菜餚來吃 (C)為避免口水中的病原菌或病毒轉移到食品中,製備食品時禁止吃東西 (D)為了預防蛀牙可以在烹調食品時嚼無糖口香糖。
#2104584
38. 以下對於廚師在工作場合的飲食規範,何者正確(A)自己的飲料可以跟製備好的食品混放在冰箱(B)為避 免口水中的病原菌或病毒轉移到食品中,製備食品時禁止吃東西(C)肚子餓了可以順手拿客人的菜餚來 吃(D)為了預防蛀牙可以在烹調食品時嚼無糖口香糖。
#2235909
14. 以下對於廚師在工作場合的飲食規範,何者正確(A)自己的飲料可以跟製備好的食品混放在冰箱(B)肚子餓了可以順手拿客人的菜餚來吃(C)為避免口水中的病原菌或病毒轉移到食品中,製備食品時禁止吃東西(D)為了預防蛀牙可以在烹調食品時嚼無糖口香糖。
#2484125
37. 以下對於廚師在工作場合的飲食規範,何者正確(A)自己的飲料可以跟製備好的食品混放在冰箱(B)為 避免口水中的病原菌或病毒轉移到食品中,製備食品時禁止吃東西(C)為了預防蛀牙可以在烹調食品 時嚼無糖口香糖(D)肚子餓了可以順手拿客人的菜餚來吃。
#2583301
25. 以下對於廚師在工作場合的飲食規範,何者正確 (A)自己的飲料可以跟製備好的食品混放在冰箱 (B)為避免口水中的病原菌或病毒轉移到食品中,製備食品時禁止吃東西 (C)為了預防蛀牙可以在 烹調食品時嚼無糖口香糖 (D)肚子餓了可以順手拿客人的菜餚來吃。
#3465218
18. 以下對於廚師在工作場合的飲食規範,何者正確 (A)自己的飲料可以跟製備好的食品混放在冰箱 (B) 肚子餓了可以順手拿客人的菜餚來吃 (C)為避免口水中的病原菌或病毒轉移到食品中,製備食品時禁止吃東西 (D)為了預防蛀牙可以在烹調食品時嚼無糖口香糖
#3586493
14. 以下對於廚師在工作場合的飲食規範,何者正確 (A)自己的飲料可以跟製備好的食品混放在冰箱 (B)肚子餓了可以順手拿客人的菜餚來吃 (C)為避免口水中的病原菌或病毒轉移到食品中,製備食品時禁止吃東西 (D)為了預防蛀牙可以在烹調食品時嚼無糖口香糖 。
#3802791
15. 以下對於食品從業人員的健康管理何者正確(A)只要食材及環境衛生良好,即使人員感染上食媒性 疾病也不會污染食品(B)食品從業人員應每日注意健康狀況,遇有身體不適應避免接觸食品(C)只有 發燒沒有咳嗽就可以放心處理食品(D)腹瀉只要注意每次如廁後把雙手洗乾淨就可處理食品。
#1815450
16. 感染諾羅病毒要症狀解除多久後,才能再從事接觸食品的工作(A)12小時(B)24小時(C)36小時(D)48小 時。
#1815451
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