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飲料與調酒
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無年度 - 飲料與調酒題庫-2#7020
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145 溫熱的牛奶加入熱咖啡中稱:
(A)Espresso
(B)Cafe Au Lait
(C)Cappuccino
(D)Irish Coffee。
答案:
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統計:
A(2), B(48), C(11), D(2), E(0) #300889
詳解 (共 1 筆)
無題
B1 · 2025/07/29
#6575740
Café Au Lait 是法文,意思是...
(共 242 字,隱藏中)
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146 有關貯存及使用咖啡時應注意的要點,下列敘述何者不正確?(A)研磨好的咖啡應使用真空包裝(B)應將咖啡貯存在密閉的貯藏室中(C)循環使用庫存物應核對袋子上的研磨日期(D)貯存咖啡不應靠近味道強烈的食物。
#300890
147 第一次使用濾袋調製咖啡,應採取何種方法處理至少30分鐘?(A)用冷庫冷凍(B)用冷水浸泡(C)用太陽光曝曬(D)用熱水煮過。
#300891
148 下列那一種咖啡,通常使用Demi-tasse的杯子?(A)美式熱咖啡(B)義大利式濃縮咖啡(C)義大利卡布奇諾咖啡(D)美式冰咖啡。
#300892
149 咖啡匙是用以:(A)取糖(B)取奶精(C)啜飲咖啡(D)拌合糖及奶精。
#300893
150 下列何種飲料不含咖啡因成分?(A)Cocoa(B)Espresso(C)Tea(D)Wine。
#300894
151 下列何者不是台灣啤酒的製造原料? (A)大麥芽 (B)糯米 (C)蓬萊米 (D)啤酒花。
#300895
152 啤酒在歐美是一種日常飲料,所謂的 Draught Beer 是指: (A)熟啤酒 (B)生啤酒 (C)全麥啤酒 (D)黑啤酒。
#300896
153 每年薄酒來新酒 (Beaujolais Nouveau) 之上市日期為: (A)十一月第三個星期四 (B)十一月第四個星期三 (C)十二月第三個星期四 (D)十二月第四個星期三。
#300897
154 世界上知名的葡萄酒產地,以下列那三個國家為代表? (A)法國、西班牙及希臘 (B)法國、美國及日本 (C)法國、德國及義大利 (D)法國、義大利及荷蘭。
#300898
155 德國葡萄酒酒標上所標示的「Riesling」是說明製酒的: (A)葡萄品種 (B)陳年時間 (C)產區 (D)等級。
#300899
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