16 下列處理方式何者不會減少蔬果酵素性褐變之發生？
(A)加鹼（pH＞7）
(B)殺菁
(C)添加亞硫酸鹽
(D)隔絕氧氣

答案：登入後查看
統計： A(1103), B(159), C(572), D(194), E(0) #1940783

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