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二技統測◆化妝品類◆(一)生理學及營養學
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93年 - 93 二技統測_化妝品類_專業科目(一)：生理學及營養學#144676
> 試題詳解
16. 下列何者可幫助食物中鈣質的吸收?
(A) 維生素A
(B) 維生素D
(C) 維生素E
(D) 維生素K
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17. 下列何者不是出現在食鹽中的礦物質? (A) 鈉 (B) 氯 (C) 氟 (D) 碘
#4031095
18. 根據衛生署的建議,每日油脂的攝取量最好佔總熱量的: (A) 35% (B) 40% (C) 25% (D) 20%
#4031096
19. 下列有關基礎代謝率(BMR)的敘述,何者錯誤? (A) 懷孕期BMR升高 (B) 老年期BMR降低 (C) 疾病時BMR上升 (D) 女性的皮下脂肪比男性多,所以BMR較高
#4031097
20. 那一種胺基酸,可合成頭髮及皮膚的黑色素: (A) 酪胺酸 (B) 白胺酸 (C) 麩胺酸 (D) 組胺酸
#4031098
21. 為了糖尿病患者的健康或怕胖,一般餐桌上最常用的代糖是: (A) 糖精(saccharin) (B) 甜精(cyclamate) (C) 甜菊萃(stevia extracts) (D) 阿斯巴甜(aspartame)
#4031099
22. 完全素食者最好補充那些營養素? (A) 鐵質和維生素B6 (B) 鈣質和維生素B12 (C) 鎂質和維生素E (D) 磷質和維生素D
#4031100
23. 下列何者不屬於果酸? (A) 氫氟酸 (B) 乳酸 (C) 酒石酸 (D) 蘋果酸
#4031101
24. 維持健康的表皮,需要下列何種維生素? (A) 維生素A (B) 維生素D (C) 維生素E (D) 維生素K
#4031102
25. 初乳中所含的抗體,對嬰兒不會產生何種幫助? (A) 防止消化道之感染 (B) 增強肺部的抵抗力 (C) 增強免疫系統的能力 (D) 促進營養素的吸收
#4031103
26. 可將內含物分泌到細胞外,與細胞質鈣離子濃度增加有關的機制,稱為: (A) 胞吐作用(exocytosis) (B) 吞噬作用(phagocytosis) (C) 胞飲作用(pinocytosis) (D) 受體媒介之胞噬作用(receptor-mediated endocytosis)
#4031104
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