16. 有關食用油脂的特性，下列敘述何者正確？

(A) 脂肪酸的飽和度不影響折射率

(B) 著火點隨油炸時間增長而下降

(C) 飽和脂肪酸分子量愈大，黏度愈小

(D) 不飽和脂肪酸含量愈多，比重愈大

答案：登入後查看
統計： A(2), B(25), C(6), D(8), E(0) #3831817