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技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級
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113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_乙級:07602中餐烹調─葷食#127383
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17. 台灣近年來,諾羅病毒造成食品中毒的主要原因食品為
(A)漢堡
(B)罐頭食品
(C)生蠔
(D)雞蛋。
答案:
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統計:
A(1), B(0), C(2), D(0), E(0) #3450691
詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/09/15
#6729855
1. 題目解析 此題目主要在測試考生對於...
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52. 台灣近年來,諾羅病毒造成食品中毒的主要原因食品為(A)罐頭食品(B)生蠔(C)漢堡(D)雞蛋。
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18. 牛肉不易燉爛,於烹煮前可加入些_________,促使牛肉易爛且不會破壞其中所含有的維生素。 (A)小蘇打 (B)鹼粉 (C)泡打粉 (D)青木瓜浸漬
#3450692
19. 關於肉毒桿菌食品中毒案件之敘述,下列何者正確 (A)三人或三人以上攝取相同的食品而發生相似的症狀 (B)多人以上攝取相同的食品而發生不同的症狀 (C)媒體報導即成立 (D)一人血清檢體中檢出毒素即成立。
#3450693
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