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技檢◆飲料調製-丙級
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115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 03:飲料調製 151-210(2026/01/08 更新)#136591
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176. 飲料調製丙級技術檢定術科測試,調製冰奶蓋綠茶需使用何種器皿處理無糖液態鮮奶油?
(A)沖茶器
(B)奶泡壺
(C)搖酒器
(D)義式咖啡機 。
答案:
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統計:
A(0), B(0), C(5), D(0), E(0) #3786896
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2026/10/29
#7638664
考試觀念 本題考的是冰奶蓋的奶泡製作方...
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261.飲料調製丙級技術檢定術科測試,調製冰奶蓋綠茶需使用何種器皿處理無糖液態鮮奶油? (A)奶泡壺 (B)義式咖啡機 (C)沖茶器 (D)搖酒器。
#3838318
177. 飲料調製丙級技術檢定術科測試,使用義式咖啡機蒸氣管專用抹布後,應如何處理? (A)留給檢定場清洗即可 (B)調製過程即需清洗歸還 (C)該題善後處理清洗後歸還 (D)最後一題善後處理清洗後歸還 。
#3786897
178. 下列何種材料不得使用量酒器量取? (A)糖水 (B)熱水 (C)蜂蜜 (D)鮮奶 。
#3786898
179. 調製冰奶茶類飲品時,奶精粉應如何處理較為理想? (A)使用熱茶湯沖泡(B)使用冷茶湯沖泡 (C)使用打蛋器攪拌 (D)使用果汁機攪拌 。
#3786899
180. 使用義式咖啡磨豆機時應先檢視? (A)蒸氣量 (B)壓力表 (C)沖泡水量 (D)咖啡粉存量 。
#3786900
181. 清洗義式咖啡沖泡把手,下列何者正確? (A)直接扣回沖泡頭即可 (B)使用沖泡頭熱水清洗即可 (C)使用沖泡頭熱水清洗,並需使用專用蒸汽管抹布擦拭乾淨 (D)使用沖泡頭熱水清洗,並需使用專用抹布或餐巾紙擦拭乾淨 。
#3786901
182. 調製熱桔茶應使用下列何種方法? (A)攪拌法(Stirring) (B)搖盪法(Shaking)(C)直接注入法(Building) (D)電動攪拌法(Blending) 。
#3786902
183. 萃取一杯 espresso coffee 所須時間約多久? (A)10~19 秒 (B)20~30 秒 (C)31~40 秒 (D)41~50 秒 。
#3786903
184. 有關虹吸式咖啡沖煮的敍述,下列何者錯誤? (A)可以選擇瓦斯爐 (B)只能使用酒精燈 (C)萃取時間約 1 分鐘 (D)單杯萃取量通常以 150ml 為主 。
#3786904
185. 有關手沖濾杯式咖啡的敍述,下列何者錯誤? (A)選用極細研磨的咖啡粉(B)手沖時可短暫悶蒸 (C)萃取時間比虹吸式長 (D)萃取溫度約在 90~95℃ 。
#3786905
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