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營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
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104年 - 104-2 專技高考_營養師:食品衛生與安全#24029
> 試題詳解
18 俗稱的美耐皿樹脂係一種熱硬化性樹脂,其主要是由三聚氰胺和下列何者反應聚合而成?
(A)甲醇
(B)甲醛
(C)甲酸
(D)甲苯
答案:
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統計:
A(51), B(1198), C(6), D(54), E(0) #886055
詳解 (共 1 筆)
Meow Huang(營養師高考努力中....)
B1 · 2017/03/26
#1848807
三聚氰胺-
甲醛
樹脂,俗稱美耐皿
19
0
私人筆記 (共 1 筆)
喔耶考上營養師了
2022/01/14
私人筆記#3841761
未解鎖
甲醛+三聚氰胺
(共 7 字,隱藏中)
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19 吊白塊(rongalite)曾被違法使用於米粉的漂白,其中因含有下列何種物質而會造成中毒症狀? (A)乙醛 (B)硫酸鈉 (C)甲醛 (D)氫氧化鈉
#886056
20 保麗龍容器在下列何種溫度以上,即會收縮變形,釋出單體? (A) 70°C (B) 80°C (C) 90°C (D) 160°C
#886057
21 下列何者屬「氧化性漂白劑」? (A)過氧化氫 (B)亞硝酸鹽 (C)苯甲酸 (D)矽藻土
#886058
22 下列何者是目前最常做為工廠或家庭洗潔劑之界面活性劑種類? (A)陰離子系(anionic) (B)陽離子系(cationic) (C)兩性系(amphoteric) (D)非離子系(nonionic)
#886059
23 關於「米糠油中毒事件」之敘述,下列何者錯誤? (A)與多氯聯苯有關 (B)因熱媒管線破裂,導致油脂受污染 (C)曾於 1979 年發生在臺灣中部地區 (D)中毒者主要出現全身骨頭疼痛現象
#886060
24 針對致癌性試驗結果的判定,下列何者無法據以判定為陽性反應? (A)試驗組發現致癌現象較晚 (B)試驗組腫瘍面積較對照組大 (C)試驗組癌症型態較對照組多 (D)試驗組腫瘤發生頻率較對照組高
#886061
25 關於重金屬與中毒事件,下列何者正確? (A)汞-日本森永奶粉中毒事件 (B)銅-我國烏腳病事件 (C)鉛-我國綠牡蠣事件 (D)鎘-日本九州痛痛病事件
#886062
26 下列何種胺基酸可能是食品加熱反應產物丙烯醯胺的主要前驅物質? (A)離胺酸(lysine) (B)半胱胺酸(cysteine) (C)天門冬醯胺酸(asparagine) (D)蘇胺酸(threonine)
#886063
27 有關萊克多巴胺(ractopamine)的敘述,下列何者錯誤? (A)常被添加於動物飼料中,為用來使家畜增長瘦肉的乙型交感神經受體致效劑 (B)我國規定牛肉中的萊克多巴胺最高容許量為 0.01 ppm (C)我國規定豬肉中的萊克多巴胺最高容許量為 0.01 ppm (D)萊克多巴胺主要會殘留於動物的肝臟與肺臟中 代號:10360 頁次:4-4
#886064
28 關於「戴奧辛(dioxin)」之敘述,下列何者錯誤? (A)可經由垃圾、廢五金、廢電纜等燃燒而產生 (B)生物濃縮性高,容易經由食物鏈轉移至人體中 (C)大量食用高脂肪食物,則攝入多量戴奧辛的機率亦相對提高 (D) 1955 年日本森永奶粉事件乃戴奧辛污染所造成
#886065
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