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教甄◆家庭教育(家政科)
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95年 - 95學年度中區縣市政府教師甄選策略聯盟國中家政科試題#5261
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18. 鍋貼的麵皮屬下列何者?
(A)冷水麵
(B)油酥麵
(C)燙麵
(D)發麵
答案:
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統計:
A(31), B(0), C(54), D(5), E(0) #215978
詳解 (共 1 筆)
高小安
B1 · 2020/07/02
#4109585
燙麵宜:蒸──蒸餃、湯包、燒賣煎──蔥油...
(共 76 字,隱藏中)
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50. 那種肉質的肌纖維較短,結締組織也少,久煮會使肉質收縮而失去彈性?(A)牛肉 (B)魚肉 (C)雞肉 (D)豬肉。
#215979
19. 「醉味」、「糖醋」為下列何菜系之特色?(A)北平菜 (B)四川菜 (C)廣東菜 (D)江浙菜
#215980
20. 醣類、脂質與胺基酸均可透過何種代謝化合物產生能量?(A)丙酮酸 (B)三磷酸腺核苷酸 (C)乙醯輔酶A (D)三酸苷油脂
#215981
21. 所謂出生體重不足之嬰兒係指出生時體重低於多少公克者?(A)1500公克 (B)2000公克 (C)2500公克 (D)3000公克
#215982
22. 所謂食物的危險溫度係指下列何者? (A)–18~0℃ (B)0~7℃ (C)7~60℃ (D)60~80℃
#215983
23. 廚師手部若有傷口化膿可能會產生下列何種食物中毒?(A)腸炎弧菌 (B)金黃色葡萄球菌 (C)大腸桿菌 (D)沙門氏菌
#215984
24. 在燃燒鑑別法則中,燃燒緩慢,呈熔融狀,且一離火即停止燃燒,有刺激性臭味的是:(A)聚酯纖維 (B)亞克力纖維 (C)毛 (D)尼龍。
#215985
25. 燙衣服時,溫度由低至高的選擇依序為:(A)棉、絲、毛、人造纖維 (B)人造纖維、絲、毛、棉 (C)絲、人造纖維、毛、棉 (D)絲、人造纖維、棉、毛。
#215986
26. 冬天穿著多層衣服具有理想的保暖效果。其中, 甲:含氣量大且保溫性佳,如毛織品;乙:通氣性低且組織緊密,如皮衣;丙:吸水性強的棉織品。依內層→中層→外層的保暖效果,三種織物的排序為:(A)甲乙丙 (B)乙丙甲 (C)丙甲乙 (D)甲丙乙。
#215987
27. 民法規定,婚姻當事人之結婚年齡需達:(A)男17歲,女15歲 (B)男18歲,女16歲 (C)男女皆20歲 (D)男20歲,女18歲。
#215988
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