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教甄◆餐飲管理科
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115年 - 115-1 國立頭城高級家事商業職業學校_教師甄選試題:餐飲管理科#138786
> 試題詳解
18.以下何種 Trolley 無保溫裝置?
(A) Tranche Wagon
(B) Flambé Trolley
(D) Mobile Dish Trolley
(C) Menu Top Set
答案:
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統計:
A(1), B(1), C(7), D(3), E(0) #3864439
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2026/10/19
#7605321
考點 本題考的是餐飲服務推車(Troll...
(共 550 字,隱藏中)
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19.每年 11 月第 3 個星期四全球同步販售的薄酒萊新酒,會出現在哪一種酒單中? (A)Cocktail List (B)Seasonal Drinks List (C)Aperitif List (D)After-dinner Drinks List
#3864440
20.依現代西餐菜單排列原則,下列出菜順序何者正確?(1)Beef Stewed in Red Wine (2)Cream of Pumpkin Soup (3)Ham & Melon (4)Irish Coffee (5)Mussels (6)Soufflé (7)Cheese (A)5216734 (B)5231764 (C)3251764 (D)2531764
#3864441
1.油壓沖床是將油壓入油壓缸內,使活塞上下往復而牽引滑座上下運動,下列有關油壓沖床的特徵,哪一項不正確? (A)不發生超負荷現象 (B)滑塊移動過程任何位置之壓力不變 (C)下死點位置易確定,適合剪切加工 (D)可自由選擇長短行程
#3864442
2.沖壓模具中在一些限制條件下無法使用直接導引法,因而使用在帶料的廢邊料上沖孔而後導引之間接導引法,下列哪一項料片條件不需要使用間接導引法? (A)無孔的沖片 (B)兩孔距離較遠 (C)孔太小 (D)孔的公差太小
#3864443
3.一般較深之成形品,如深筒形的塑膠成品,常用那一種塑模澆口設計可以快速完成製品之成形? (A)膜狀澆口 (B)潛入澆口 (C)直接澆口 (D)扇形澆口
#3864444
4.塑膠射出成形機之中心必須與塑膠模具中之哪一項對齊? (A)豎澆道中心 (B)模具中心 (C)成品中心 (D)頂出孔中心
#3864445
5.下列有關砂輪磨料的選擇何者正確? (A)磨削淬火後的模具鋼材,宜選用硬結合度之砂輪 (B)軟材料之磨削,應選用粒度號數小之砂輪 (C)研磨碳化鎢刀具應選用白色氧化鋁磨料砂輪 (D)粗磨削時,宜選用粒度較小的砂輪
#3864446
6.具有下列那一項特性之塑膠原料適合以無澆道方式成形? (A)熱變形溫度低 (B)熱傳導速率低 (C)比熱高 (D)低溫時也容易流動
#3864447
7.有關塑膠射出模具中橫澆道之設置,下列敘述何者正確? (A)截面積應愈小愈好,以利送料 (B)橫截面形狀以圓形最佳 (C)橫澆道長度應盡量增加,以容納更多塑料 (D)梯形截面橫澆道因為加工困難,幾乎不採用
#3864448
8.由鐵碳平衡圖來看,亞共析鋼(含碳量低於0.8%)在常溫下的組織通常為 (A)肥粒鐵(α)+沃斯田鐵(γ) (B)沃斯田鐵(γ)+波來鐵(P) (C)肥粒鐵(α)+波來鐵(P) (D)波來鐵(P)+雪明碳鐵
#3864449
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