18.關於奶油(Butter)的製作，下列敘述何者正確？

(A)由乳汁經過攪動(churning)過程製成

(B)含有 80%以上的乳脂肪及 15%的水

(C)色澤主要由胡蘿蔔素及葉黃素構成

(D)以上皆是

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