阿摩線上測驗
登入
首頁
>
保健食品工程師◆研發級◆保健食品品質管制
>
111年 - 111 保健食品研發工程師能力鑑定考試試題:保健食品品質管制#125639
> 試題詳解
18. 下列何種食品添加物類別於包裝標示時,不需同時標示其功能性名稱?
(A)甜味劑
(B)抗氧化劑
(C)防腐劑
(D)乳化劑
答案:
登入後查看
統計:
A(1), B(0), C(0), D(0), E(0) #3400240
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/25
#6786217
1. 題目解析 題目中詢問的是在標示食...
(共 821 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
19. α-tocopherol、α-tocotrienol、BHA、BHT、TBHQ 等常用的油脂抗氧化劑,其化學結構有 ⼀共同點,即都具有能供電子共振的 _________。 (A)酮基 (B)醛基 (C)酸根 (D)苯環
#3400241
20. 為了保證健康食品新素材的安全性必須進行安全性毒理學試驗,主管機關將健康食品之 安全評估分為四個類別,依產品原料、食用目的、方式、製造加工方法、流程、最終產品形式及攝食量等均為分類之考慮因素。其中第三類:產品之原料非屬傳統食用者,應操作如下項目之組合:(⼀)致畸試驗;(⼆)90 天餵食毒性試驗;(三)基因毒性試驗;(四)28 天餵食毒性試驗,何者完全正確? (A)需操作(⼀)、(⼆)及(四) (B)需操作(⼀)、(三)及(四) (C)僅需操作(⼆)及(三) (D)必須操作(⼀)、(⼆)及(三)
#3400242
21. 目前衛生福利部核准含益生菌相關成分的健康食品,所核准的保健功效尚未包含下列那 ⼀項? (A)胃腸道功能改善 (B)調節免疫 (C)調節過敏體質 (D)護肝
#3400243
22. 從已通過健康食品認證的產品可獲知,綠藻較被肯定的生理功效是? (A)骨質保健 (B)抗疲勞 (C)降低血脂肪 (D)增強鐵質吸收
#3400244
23. 哪些包材最常應用於閉環回收系統(closed-loop recycling)? (A)PET 飲料瓶 (B)瓦楞材質水果紙箱 (C)鋁箔紙 (D)保鮮膜
#3400245
24. 葡萄糖胺(Glucosamine)在工業上是經由 _________ 水解製成。 (A)甲殼類動物之甲殼 (B)牛骨 (C)豬皮 (D)雞冠
#3400246
25. 在同條件下,人體吸收率相對最差的鈣質來源是? (A)碳酸鈣 (B)檸檬酸鈣 (C)醋酸鈣 (D)磷酸鈣
#3400247
26. 已許可之健康食品,如因健康概念訴求或其他需要,擬變更配方,下列何者不正確? (A)變更配方中之色素成分,得以變更案提出申請 (B)變更配方中非屬風味、色素且未涉及保健功效之成分,原則同意得免重新進行功效 試驗,但需以新案方式提出申請 (C)涉及保健功效成分變更者,應重新進行功效試驗 (D)審查同意變更配方者,廢止原證及許可證字號,另發新證
#3400248
27. 印度案例顯示孩童睡前吃了過量的新鮮荔枝尤其是未成熟的果實會導致在清晨時出現下 列何種症狀? (A)心臟病發作 (B)急性癲癇發作 (C)急性腎損傷發作 (D)急性肺炎發作
#3400249
28. 有關放射線照射法應用在食品加工的敘述,下列何者錯誤? (A)殺滅寄生蟲 (B)殺滅有害微生物 (C)延⻑貯藏期限 (D)增加特殊風味
#3400250
相關試卷
114年 - 114-1 保健食品研發工程師能力鑑定考試試題:保健食品品質管制#132450
2025 年 · #132450
113年 - 113 保健食品研發工程師能力鑑定考試試題:保健食品品質管制#125636
2024 年 · #125636
112年 - 112 保健食品研發工程師能力鑑定考試試題:保健食品品質管制#116602
2023 年 · #116602
111年 - 111 保健食品研發工程師能力鑑定考試試題:保健食品品質管制#125639
2022 年 · #125639
110年 - 110 保健食品研發工程師能力鑑定考試試題:保健食品品質管制#105943
2021 年 · #105943
109年 - 109 保健食品研發工程師能力鑑定考試:保健食品品質管制#89675
2020 年 · #89675
108年 - 108 保健食品研發工程師能力鑑定考試試題:保健食品品質管制#97786
2019 年 · #97786
107年 - 107 保健食品研發工程師能力鑑定考試試題:保健食品品質管制#97787
2018 年 · #97787
106年 - 106 保健食品研發工程師能力鑑定考試試題:保健食品品質管制#97788
2017 年 · #97788
105年 - 105-1 保健食品研發級工程師能力鑑定考試試題:保健食品品質管制#55288
2016 年 · #55288