阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-丙級
>
108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-丙級:07601中餐烹調─素食#81044
> 試題詳解
18. 下列何種食物不屬堅果類?
(A)杏仁
(B)核桃
(C)黃豆
(D)腰果。
答案:
登入後查看
統計:
A(0), B(0), C(30), D(0), E(0) #2119785
詳解 (共 2 筆)
apple garry
B1 · 2021/11/21
#5221201
黃豆屬於豆類
(共 8 字,隱藏中)
前往觀看
1
0
MoAI - 您的AI助手
B2 · 2025/11/26
#7156866
你好!我是你的教學助手。這是一道關於「食...
(共 1539 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
1. 下列何種食物不屬堅果類?(A)核桃(B)腰果(C)黃豆(D)杏仁。
#848907
71. 下列何種食物不屬堅果類?(A)核桃(B)杏仁(C)黃豆(D)腰果。
#2826813
19. 下列何種材質的容器,不適宜放在微波爐內加熱?(A)陶瓷(B)耐熱塑膠(C)玻璃(D)不銹鋼。
#2119786
20. 我國移動污染源空氣污染防制費的徵收機制為何?(A)隨油品銷售徵收(B)依牌照徵收(C)依照排氣量徵 收(D)依車輛里程數計費。
#2119787
21. 如何降低飲用水中消毒副產物三鹵甲烷?(A)先將水煮沸,打開壺蓋再煮三分鐘以上(B)先將水過濾,加 氯消毒(C)先將水過濾,打開壺蓋使其自然蒸發(D)先將水煮沸,加氯消毒。
#2119788
22. 深色醬油較適用於何種烹調法?(A)炒(B)蒸(C)紅燒(D)煎。
#2119789
23. 大型冷凍庫及冷藏庫須裝上緊急用電鈴及開啟庫門之安全閥栓,應(A)由內向外(B)由外向內(C)沒有規定 (D)視情況而定。
#2119790
24. 盛菜時,頂端宜略呈(A)菱形(B)圓頂形(C)平面形(D)三角形 較為美觀。
#2119791
25. 下列何者非省能的做法?(A)電視機勿背著窗戶或面對窗戶,並避免太陽直射(B)汽車不行駛短程,較短 程旅運應儘量搭乘公車、騎單車或步行(C)電冰箱溫度長時間調在強冷或急冷(D)影印機當 15 分鐘無人使用時,自動進入省電模式。
#2119792
26. 一般餐廳供應份數與(A)水電費用(B)人事費用(C)房租(D)食物材料費用 成正比。
#2119793
相關試卷
108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-丙級:07601中餐烹調─素食#81044
2019 年 · #81044