19 下列何者為糊精化的產品？
(A)粥
(B)碗粿
(C)麻糬
(D)爆米花

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統計： A(182), B(78), C(77), D(1102), E(0) #2418864

詳解 (共 2 筆)

#4493419
糊精為澱粉在乾燥的狀態下，加熱至160-...
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#4209615
糊精化：乾熱糊化：加熱+加水
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私人筆記 (共 2 筆)

私人筆記#5460266
未解鎖
糊精化作用（dextrinzation)...
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私人筆記#6254910
未解鎖
糊精化：乾熱，攝氏160-170度，...

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