19.有關植物性成分變化的敘述，下列何者錯誤？ (A)低溫可降低呼吸速率，但也可能造成冷傷 (B)控氣儲藏是將環境氧氣濃度降低，二氧化碳濃度提高 (C)聚半乳糖醛酸酶會水解果膠成低酯化度果膠 (D)馬鈴薯在5℃時會因酵素作用使澱粉水解及轉化成還原醣