19. 壓力鍋經常被用來加速食物烹飪，壓力鍋內部是個密閉的空間，在加熱過程中，壓力鍋內的水會逐漸蒸發而累積越來越多的水蒸氣，且良好的密封性可以防止這些水蒸氣逸散。下列哪一項敘述最能以沸點與蒸氣壓解釋壓力鍋的工作原理？ (A) 壓力鍋提高了水的蒸氣壓，增加了水的沸點，使食物能在更高溫度下烹煮 (B) 壓力鍋降低了內部大氣壓力，降低了水的沸點，使食物更快熟 (C) 壓力鍋降低了水的蒸氣壓，使其在更低溫度下沸騰，加速了烹飪 (D) 壓力鍋保留熱量，防止水的沸點改變，使食物均勻烹煮