19. 有關市售鹽鯖與鹽小卷製程步驟，下列何者正確？(A) 鹽小卷製程：小卷前處理→洗淨滴乾→假漬→水洗→本漬→成品(B) 鹽小卷製程：小卷前處理→洗淨滴乾→鹽漬→水洗→成品(C) 鹽鯖製程：魚體前處理→洗淨滴乾→去頭尾取魚片→剝皮→鹽漬→成品(D) 鹽鯖製程：魚體剖開前處理→洗淨滴乾→假漬→水洗→本漬→成品