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技檢◆食品類共同科目◆丙級
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無年度 - 90002 食品類共同科目 丙級 工作項目 05:食品衛生#18711
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19. 下列何者非屬經口傳染病
(A)霍亂
(B)傷寒
(C)痢疾
(D)日本腦炎。
答案:
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統計:
A(0), B(1), C(0), D(14), E(0) #701460
詳解 (共 1 筆)
天帝佛陀
B1 · 2018/06/11
#2844957
日本腦炎:由病媒蚊傳播,非經由口腔感染
(共 21 字,隱藏中)
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20. 屠宰衛生檢查之目的是(A)防止人畜共通傳染病(B)保持肉品之新鮮(C)維護家畜之安全(D)判定肉品之優劣。
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21. 澱粉類食品貯存一段時間後若有黏物產生是由於(A)酵母作用(B)黴菌作用(C)細菌作用(D)自然現象。
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22. 使用地下水源者,其水源應與化糞池、廢棄物堆積場所等污染源至少保持幾公尺之距離?(A)5 公尺(B)10 公尺(C)1 5 公尺(D)20 公尺。
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23. 冷藏食品應貯存在幾度以下,凍結點以上(A)0℃(B)7℃(C)10℃(D)20℃。
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25. 下列何者為允許可使用之人工食用紅色素?(A)食用紅色三號(B)食用紅色四號(C)食用紅色五號(D)食用紅色六號。
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26. 食品加工廠最普遍使用下列何種成分配製消毒水?(A)氯(B)碘(C)溴(D)四基銨。
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