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國中技藝-餐旅職群
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114年 - 114 新竹縣國民中學技藝教育競賽題庫：餐旅職群(中餐烹飪) 151-200#137990
> 試題詳解
191.羹類菜餚勾芡時，最好用
(A)中小火
(B)猛火
(C)大火
(D)旺火。
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11. 羹類菜餚勾芡時，最好用(A)猛火(B)旺火(C)大火(D)中小火。
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60. 羹類菜餚勾芡時，最好用 (A)中小火 (B)猛火 (C)大火 (D)旺火 。
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52. 羹類菜餚勾芡時，最好用(A)中小火(B)大火(C)旺火(D)猛火。
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30. 羹類菜餚勾芡時，最好用 (A)中小火 (B)猛火 (C)大火 (D)旺火 。
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60. 羹類菜餚勾芡時，最好用 (A)中小火 (B)猛火 (C)大火 (D)旺火 。
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