阿摩線上測驗
登入
首頁
>
台鐵◆營養學
>
114年 - [無官方正解]114 國營臺灣鐵路股份有限公司_從業人員甄試（12月）_第7階管理師_餐務：營養學#136123
> 試題詳解
2.下列何者不屬於單醣類？
(A)葡萄糖(Glucose)
(B)果糖(Fructose)
(C)蔗糖(Sucrose)
(D)半乳糖(Galactose)
答案：
登入後查看
統計：
尚無統計資料
相關試題
3.關於果糖的敘述，下列何者正確？(A)甜度低於葡萄糖(B)吸收速率高於葡萄糖(C)在腸道吸收後會在肝臟代謝成葡萄糖或參與糖解作用(D)人體對其吸收速率與葡萄糖相同
#3765507
4.下列何者屬於水溶性膳食纖維？(A)纖維素(Cellulose)(B)果膠(Pectin)(C)木質素(Lignin)(D)半纖維素主要成分
#3765508
5.升糖指數(GI)介於多少範圍被稱為中升糖指數食物？(A)0 至 40(B)40 至 55(C)55 至 70(D)70 以上
#3765509
6.空腹血糖值超過多少 mg/dL 即為高血糖症？(A)100 mg/dL(B)110 mg/dL(C)126 mg/dL(D)140 mg/dL
#3765510
7.下列何種胺基酸可在體內合成一氧化氮(NO)？(A)甲硫胺酸(methionine)(B)離胺酸(lysine)(C)精胺酸(arginine)(D)色胺酸(tryptophan)
#3765511
8.蛋白質的一級結構(Primary structure)是指？(A)多胜肽鏈間以氫鍵或雙硫鍵鍵結而形成(B)由胺基酸以胜肽鍵鍵結而成的基本排列順序(C)二級結構整體交互排列形成的立體結構(D)每一條多胜肽鏈稱為一個次單元體
#3765512
9.蛋白質消化率(coefficient of digestibility)的計算公式為何？(A)(攝取量-糞便排泄量)÷攝取量×100(B)(吸收量-尿中排泄量)÷攝取量×100(C)攝取量÷(糞便排泄量-無蛋白飲食時之糞便含氮量)×100(D)(保留氮÷吸收氮)×100
#3765513
10.關於氮平衡的敘述，下列何者錯誤？(A)負氮平衡指攝取的氮少於排泄量(B)正氮平衡常見於生長或疾病復原期(C)氮平衡指攝取量等於排泄量(D)懷孕期婦女應維持負氮平衡
#3765514
11.瓜西奧科兒症(Kwashiorkor)主要是由於缺乏何種營養素？(A)熱量(B)蛋白質(C)維生素(D)礦物質
#3765515
12.下列何種脂肪酸屬於人體必需脂肪酸(Essential Fatty Acids，簡稱 EFA)？(A)硬脂酸(stearic acid, C18:0)(B)油酸(oleic acid, C18:1, n-9)(C)亞麻油酸(linoleic acid, C18:2, n-6)(D)丁酸(butyric acid, C4:0)
#3765516
相關試卷
114年 - [無官方正解]114 國營臺灣鐵路股份有限公司_從業人員甄試（12月）_第7階管理師_餐務：營養學#136123
2025 年 · #136123
114年 - 114 國營臺灣鐵路股份有限公司_從業人員甄試（11月）_第7階管理師_餐務：營養學#133468
2025 年 · #133468
阿摩線上測驗
登入
阿摩線上測驗
登入