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技檢◆中式米食加工-米粒類、一般漿團-丙級
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113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級: 09507 中式米食加工-米粒類、一般漿團#131302
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2. 下列何者為熟粉類米食?
(A)雪片糕
(B)湯圓
(C)米粉絲
(D)元宵
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詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/09/26
#6794935
1. 題目解析 本題要求選出熟粉類米食,...
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4. 廠商某甲承攬公共工程,工程進行期間,甲與其工程人員經常招待該公共工程委辦機關之監工及驗收之公務員喝花酒或招待出國旅遊,下列敘述何者正確? (A)公務員若沒有收現金,就沒有罪 (B)某甲與相關公務員均已涉嫌觸犯貪污治罪條例 (C)因為不是送錢,所以都沒有犯罪 (D)只要工程沒有問題,某甲與監工及驗收等相關公務員就沒有犯罪
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5. 下列何者不屬於一般漿糰的米食製品? (A)紅龜粿 (B)芋粿巧 (C)粿粽 (D)碗粿
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7. 最容易使米食製品變硬﹝老化﹞(回凝)的溫度是? (A)18℃ (B)-10℃ (C)4℃ (D)常溫
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8. 鹼粽中不可添加? (A)硼砂 (B)食鹽 (C)磷酸鹽 (D)鹼粉
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