2. 用水煮熟生雞蛋並剝除蛋殼與蛋膜後，所見的白色部分，主要是下列何種被加熱變性的 蛋白質？
(A) 球蛋白
(B) 白蛋白
(C) 醣蛋白
(D) 膠原蛋白

答案：登入後查看
統計： 尚無統計資料