阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆中式麵食加工-酥(油)皮、糕(漿)皮類-丙級
>
113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09603中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#127412
> 試題詳解
20.較不受歡迎的水餃品質是
(A)有湯汁
(B)有油耗味
(C)皮薄
(D)肉多。
答案:
登入後查看
統計:
A(0), B(6), C(0), D(0), E(0) #3452257
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/15
#6728306
題目解析 這道題目考察的是對水餃品質的...
(共 739 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
32. 較不受歡迎的水餃品質是(A)有湯汁(B)皮薄(C)有油耗味(D)肉多。
#2285896
1. 較不受歡迎的水餃品質是(A)有湯汁(B)肉多(C)有油耗味(D)皮薄。
#3060834
588 較不受歡迎的水餃品質是(A)皮薄(B)有湯汁(C)有油耗味(D)肉多。
#309420
6. 較不受歡迎的水餃品質是(A)皮薄(B)有湯汁(C)有油耗味(D)肉多。
#893988
6. 較不受歡迎的水餃品質是 (A)皮薄 (B)有湯汁 (C)有油耗味 (D)肉多 。
#3701262
21.廢棄物應依下列何者法規規定清除及處理(A)食品安全衛生管理法(B)環境保護法(C)廢棄物清理法(D)食品良好衛生規範準則。
#3452258
22.下列何種麵粉的吸水量最多?(A)油條專用粉(B)饅頭專用粉(C)蛋糕專用粉(D)麵條專用粉。
#3452259
23.麵糰攪拌時,較不重要的影響因子為(A)稱料容器(B)時間(C)配方含水量(D)溫度。
#3452260
24.下列何種中式麵食的包裝材料成本最高(A)金屬(B)玻璃(C)紙(D)塑膠。
#3452261
25.水晶餃的製作宜選用(A)小麥澱粉(澄粉)(B)中筋麵粉(C)高筋麵粉(D)低筋麵粉。
#3452262
相關試卷
114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:09603 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#130456
2025 年 · #130456
114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09603 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#129516
2025 年 · #129516
113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級: 09603 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#130536
2024 年 · #130536
113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09603中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#127412
2024 年 · #127412
111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09603中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#112917
2022 年 · #112917
110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級: 09603 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#131103
2021 年 · #131103
110年 - 110-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09603中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#97465
2021 年 · #97465
109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_乙級:09603中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#95114
2020 年 · #95114
109年 - 109-1 技術士技能檢定學科測試試題-丙級:09603中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#85407
2020 年 · #85407
108年 - 108 在校生(工業類)丙級專案檢定學科:09603中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#83998
2019 年 · #83998